Jak na věc


zvěřinové hody besední dům menu výškově

Sada keramických nožů 3ks LT2018 - Lamart

     Kuřecí játra nakrájíme na větší kousky. Totéž uděláme s masem z divočáka. Na pánvi rozpálíme sádlo, maso i játra opečeme, do pánve přidáme sůl, pepř, slaninu, nahrubo pokrájenou cibuli a...
    1 bažant, 1 velká zelená paprika, 2 stroužky rozetřeného česneku, 10 dkg kuřecích jater, bažantí vnitřnosti, 2 lístečky estragonu, 1 lžička drobně sekané petrželky, 2 dkg másla, na špičku nože pepře a zázvoru, 1 plná lžíce vařené rýže (nebo nemáme-li ji, strouhané housky), 7 dkg slaniny, 8 dkg másla, sůl.
    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
    Náplň: paprikový lusk opláchneme, zbavíme stopky, na jedné straně rozřízneme a vyčistíme od zrnek. Játra kuřecí spolu s bažantími vnitřnostmi (játra, srdce, žaludek) drobně posekáme, přidáme posekanou petrželku, máslo, pepř, zázvor, vařenou rýži nebo strouhanou housku, sůl a vše promícháme do hustší směsi, kterou naplníme lusk.
    1 bažant, 30-50 dkg uzených vepřových žeber (nebo cca 0,5 kg uzeného bůčku), kousek másla, 6 kuliček pepře, 6 kuliček nového koření,olej, sůl, jíška.


Stačí se přihlásit nebo registrovat

     Syrové brambory oloupeme a nastrouháme do mísy. Přidáme kmín, vejce, mouku, česnek utřený se špetkou soli a zbylou sůl. Umícháme těsto, z něho na rozpáleném oleji či sádle lžící tvoříme...
    Bažanta protáhneme slaninou a osolíme. Připravíme si nádivku, naplníme dutinu břišní a zašijeme. Prsíčka obložíme plátky slaniny (přivážeme) a dáme péci na rozpuštěné máslo (prsíčky dolů). Zbylou slaninu pokrájíme na nudličky a dáme na pekáč. Bažanta opečeme na másle a jakmile máslo zrůžoví, slabě pečeni podlijeme a pečeme za občasného podlévání do měkka. Máslo se nesmí připálit. Přebytečnou nádivku přidáme k pečeni asi v polovině doby pečení.
    Bažanty navrch i uvnitř osolíme, prsíčka a stehýnka protáhneme slaninou, naplníme připravenou náplní a zašijeme. Pečeme na másle dozlatova, podle potřeby podléváme vodou. Po půl hodině pečení přidáme do šťávy ještě na plátky nakrájenou 1 cibuli, 15 dkg celeru nakrájeného na proužky a dopečeme do měkka.


Kančí ragú se šípkovou omáčkou

     Nádivka 1: 4 rohlíky, 3dkg slaniny, 10dkg uzeného bůčku nebo šunky, bažantí játra a srdce, 1 vejce, sůl, muškátový květ a oříšek, 1 lžíce sekané petrželky, 1 dl mléka nebo hovězí polévky.Rohlíky nakrájíme na tenké plátky, polijeme horkým mlékem nebo polévkou a rozmačkáme vidličkou. Přidáme nadrobno nasekaná játra z bažanta, srdce, na kostičky nakrájenou slaninu a uzený bůček, vejce, sůl, špetku muškátového oříšku a květu, sekanou petrželku. Dobře promícháme.
     Cukr s vodou a citronovou šťávou dáme do mísy a mírně zahřejeme, až se cukr rozpustí. Přivedeme k varu, přidáme hrušky, strouhaný zázvor a vaříme 15 minut doměkka. Necháme vychladnout. ...
     Kančí maso nakrájíme na větší kousky, celer, mrkev, petržel a cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme máslo a zeleninu tři minuty opékáme. Šípky zbavíme stopek a okvětí. Rozpůlíme je,...
    Bažanta rozdělíme na 4 porce. Z prsíček odstraníme prsní kost a osolíme. Porce bažanta orestujeme pánvi a dáme na pekáč. Mírně podlijeme vodou, přidáme koření a na porce bažanta dáme pokrájená uzená žebra nebo silné plátky uzeného bůčku. Pečeme do měkka, podle potřeby lehce podléváme. Díly uzeného musí být vždy nahoře, aby výpek z uzeného stékal na bažanta. Porce během pečení poléváme výpekem. Když je bažant měkký, sundáme uzené a porce bažanta v troubě asi 5 minut ogrilujeme. Pečeni potřeme kouskem másla, šťávu podle potřeb naředíme vodou, dosolíme a zahustíme jíškou.


Přijďte za námi na 9. Apetit piknik

    Nádivka 2: 2 žemle, mléko, 5 dkg másla, 1 cibule, 10 dkg žampionů, 2 vejce, zelená petrželka, sůl, pepř, dle potřeby strouhanka.Žemle namočíme v mléku a vymačkáme. Na másle zpěníme na jemno nasekanou cibuli, přidáme očištěné, omyté, nakrájené žampiony a podusíme. Vychladlé přimícháme k žemlím, přidáme vejce, posekanou zelenou petrželovou nať, mletý černý pepř, dle potřeby strouhanku a dobře spolu zamícháme. Osolíme a připravenou náplní bažanty naplníme.
    Nádivka 3: 2 žemle, mléko, 1 cibule, játra a srdce z bažanta, sůl, mletý pepř, 1hřebíček, majoránka, 3 sardelky, 2 vejce, strouhanka.Žemle namočíme v mléku a dobře vytlačíme. Na tuku zpěníme na jemno nasekanou cibuli, přidáme pomleté játra a srdce z bažanta a chvíli podusíme. Vychladlé přimícháme k žemli, okořeníme mletým černým pepřem, mletým hřebíčkem, majoránkou, přidáme nasekané sardelky, vejce, sůl a vše dobře zamícháme. Dle potřeby zamícháme se strouhanku na zahuštění
    Bažanta protáhneme slaninou (polovina množství). Vnitřek vytřeme solí s česnekem a vložíme dovnitř paprikový lusk naplněný směsí, přidáme 2 lístečky estragonu. Bažanta osolíme a dáme na máslo a 2 plátky slaniny prsíčky dolů péci. Navrch dáme opět 2 plátky slaniny. Podle potřeby podlijeme a během pečení obrátíme. Měkkého bažanta nakrájíme, ke každé porci dáme kousek nádivky a přelijeme šťávou.


Přes 60800 receptů na jednom místě

    Nádivka 1: 1cibule, 10 dkg kuřecích jater, bažantí játra, 5 dkg másla, špetka tymiánu, špetka mletého pepře, na špičku nože muškátového květu, 1 lžička sekané petrželky, 1 vejce, 10dkg uzeného masa, 15dkg žampiónů, 1 větší cibule, 1 malý celer.Cibuli pokrájíme na kostičky a opečeme spolu s bažantími játry a kuřecími játry na másle nebo jiném tuku. Přidáme tymián, špetku soli a okořeníme pepřem a muškátovým květem a lžičkou sekané petrželky. Zchladlá játra pak nahrubo posekáme, smícháme s vejcem, uzeným nakrájeným na kostičky a žampióny nakrájenými na plátky. Přidáme 1 lžíci koňaku a lžíci strouhanky a vše dobře promícháme.
    Zvěřinové kosti dodáváme v balení o hmotnosti kolem 2 - 4kg. Objednávka se může lišit maximálně o 20% hmotnosti. Přesná cena bude vypočtena podle skutečné hmotonosti daného kusu.
    Bažanta protáhneme proužky slaniny a osolíme. Část slaniny dáme do břišní dutiny. Opečeme na másle, přidáme koření a pečeme v troubě do měkka za stálého polévání vypečenou šťávou.Starší kus nejprve podusíme v přiklopeném pekáči a potom odklopíme a pečeme dozlatova.
    Dobře připravené kvalitní maso zvěřiny je jedinečná lahůdka! Připravte si vynikající domácí zvěřinovou paštiku a kančí ragů a tradičními bramboráky a další lahůdky podle našeho vyzkoušeného zvěřinového meníčka
    Variace: Do pekáče můžeme přidat na půlkolečka pokrájenou cibuli, nebo na proužky nakrájenou zelenou papriku (cca 2 ks).Pozn. K bažantovi můžeme přidat naporcované kuře a upravit stejným způsobem. Maso z kuřete nasákne bažantím sosem.


Zvěřina je prostě zvěřina. Není ničím jiným nahraditelná a má své specifika.Pracovat se zvěřinou je radost o kterou se s Vámi rádi podělíme. Ukážeme Vám jak se zvěřina rozděluje, jaké části jsou vhodné na hotovky a jaké na minutky. Zvěřina je divočina a my Vás naučíme chodit v divočině jako nikdo jiný! Hurá do lesů, luk a hájů.

     Sušené houby předem namočíme do vlažného mléka. Houby scedíme, vymačkáme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. V pánvi si z másla a mouky usmažíme středně...
    Nádivka 2: 15 dkg jedlých kaštanů, 5 dkg másla, 10 dkg rýže, 1vejce, sůl, muškátový květ, 5g cukru, 1 mandle, 5 dkg hub, kousek másla.Pečené nebo vařené loupané jedlé kaštany umeleme na masovém strojku. Máslo utřeme do pěny, přidáme mleté kaštany, podušenou rýži, 1 vejce, sůl, špetku muškátového květu, cukr, 1 strouhanou mandli a 5 dkg čerstvých, drobně pokrájených a na lžíci másla podušených hub. Všechno dobře promícháme.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
cache: 0000:00:00