Jak na věc


zadělávané červené zelí recept

Přes 60800 receptů na jednom místě

    zdenka.halTak dneska nebyl můj syn doma (nejí dršťky) no a já zkusila tento váš recept, upekla jsem si k tomu čerstvý chleba. To jídlo nemělo nejmenší chybičku. Napráskala jsem se až jsem měla boule za ušima no a asi si půjdu lehnout. co se týká té jíšky, kdysi se to tak učilo, že do teplého studené a opačně, že by se dělaly kousky, ale myslím, že to tak není, funguje to spolehlivě tak, jak to máte napsáno. Koneckonců každý ať si dává jaký vývar chce, pan kuchař jste tady Vy. Díky za super recept. Zd.
    1 Předvařené dršťky stačí 30 minut povařit v 1 litru vody nebo hovězího vývaru. Poté je sceďte, vývar uchovejte a dršťky nakrájejte na jemné nudličky.
     Dršťky dobře očistíme a omyjeme. Překrájíme je na menší kusy, vložíme do studené vody a přivedeme do varu. Pak je scedíme, zalijeme vlažnou vodou a za občasného promíchání vaříme doměkka. Pokud jsou dršťky ze staršího kusu, vyměníme vodu vícekrát. Vařené dršťky zchladíme ve studené vodě a nakrájíme na nudle 4-5cm dlouhé.
    Suroviny Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
    Díky HaF! To naše pra-pra-babičky, ty to v kuchyni opravdu uměly! Nebýt inspirace od nich, určitě by tyhle dršťky nebyly tak dobré. Vřele je doporučuji, samotnému mi udělalaly radost, a věřím, že budou chutnat i Vaší rodině. :-) P.


Desetitisíce receptů do vašeho mobilu a tabletu

    Ač o dva roky později, přicházím se svou troškou do mlýna. Miluju dršťkovou polívku a hledám inspiraci k dalším lahůdkám z drštěk. Ale musím se ohradit proti náhražkám typu vepřových žaludků - to ostatní beru, ale na vepřové žaludky mi nešahejte, jsou jemnější, rychleji hotové, je s nimi prostě výrazně méně práce a chuťově srovnatelné. Jenom se hůř shánějí. Váš starodávný recept se mi líbí a vyzkouším, krom zázvoru všechno mám. Taky bohužel manžela, co dršťky nejí, tak nevím, jestli aspoň ochutná.
    2 Na sádle opékejte cibuli asi 5 minut dozlatova. Zaprašte moukou a za stálého míchání opékejte 1–2 minuty, až mouka zpění a zbělá. Jíšku zalijte vývarem z drštěk, rozmíchejte dohladka a provářejte dalších 10 minut. Přidejte pokrájené dršťky a dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a česnekem. Přidejte odrhnuté lístky čerstvého tymiánu a majoránky. Nakonec zjemněte smetanou a máslem a ozdobte petrželkou či majoránkou.
    Dršťky očistíme a uvaříme ve třech vodách. Třetí vývar necháme na další použití. Na másle zpěníme pokrájenou cibuli přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, za stálého míchání nalijeme vývar a provaříme. Po dvaceti minutách přidáme pokrájené dršťky, uzené maso, koření a drobně nakrájené žampióny. Nakonec přidáme nasekanou petrželku.


Zadělávané dršťky postup přípravy receptu:

     Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmažíme dorůžova na tuku. Zaprášíme prosátou moukou, mírně osmahneme, zalijeme vývarem z drštěk a mlékem a dobře rozmícháme. Osolíme, opepříme, přidáme třený česnek a drcenou majoránku. Omáčku za stálého prošlehávání vaříme nejméně 20 minut. Potom přidáme nakrájené dršťky, jemně nastrouhanou citronovou kůru a šťávu z omytého citronu, přisolíme a krátce povaříme.
    Milý Anonyme, je prima, že jste zhodnotil tu nejpodstatnější část receptu, nicméně díky, třeba bude Vaše rada pro mé čtenáře inspirující!Horký vývar liju do horké jíšky ze dvou důvodů: 1.) osvědčilo se mi to, a dokonce to tak v některých starých knihách i je .. a přilej trochu horké polívky.., 2.) prostě a jednoduše to tak chci. ;-) P.
    Milá Hanino, já děkuji Vám! Použití uzeného opravdu není nutné, a je to zřejmě regionální záležitost. Například můj kolega verzi s uzeným vůbec nezná, a v některých starých kuchařkách se píše o šunce od kosti, nebo jen tučném od kosti. :-) P.
    Nelze než souhlasit! Dršťky mám moc rád. Pravda, cena je vyšší než dříve, ovšem tak je to se vším. Jídlo je ale jedna z radostí života, a investice nejen do vlastní radosti se vždy vyplatí! ;-) P.


Nůž Yanagiba – 18 cm Solingen – Profession Fissler

    Kapustičky zbavíme poškozených lístků, odřízneme zaschlé konce růžiček a růžičky podle velikosti rozkrojíme na poloviny nebo čtvrtiny. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu přivedeme k varu litr vody, osolíme ji, nasypeme do ní kapustičky a necháme asi 3 minuty vařit. Pak je přecedíme tak, abychom zachytili 5 dl vývaru a kapustičky zchladíme ve studené vodě.
     Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
    U nás se zadělávané dršťky vařívají vlastně skoro stejně (ovšem bez uzeného zato dáváme hooodně hodně česneku :) ) ale děláme tohle více jako omáčku a podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a máme to móóóc rádi. :) Smažená příloha, to je pro mě novinka!!! Díky za tip. :) Jinak dávám vždy jíšku přímo do vařící omáčky nebo polévky. Prostě se jen musí trochu rychleji a poctivě míchat a dávat to opravdu do vroucího, pak se žádné žmolky nedělají. Ty se dělají jen lenivé kuchařce. :) Jak říkávala moje babička i maminka .. :) Zdravím a díky za všechny dobrůtky. Hanina
    dik za skvely napad,ja drstky miluji ,ale umim s nima jen tu polivku.jen jsem se chtela zeptat jaky by byl podle vas vysledek ,kdyz bych to udelala uz z predvarenych drstek-dik za radu


Milujivareni.cz - Recepty, online kuchařka, škola vaření

    :-) Vůbec bych si nedovolil sahat na vepřové žaludky, Dobroslavo, a nemám proti nim ani Ň, klidně bych ochutnal cokoliv z nich! A např. taková tlačenka ve vepřovém žaludku je úžasná! Jen prostě není možno vepřový žaludek nazývat dršťkami, to je celé. Prasátko zkrátka nemá 4 žaludky, i když by je možná také rado mělo. Takže polévka z vepřových žaludků či zadělávané vepřové žaludky ANO, dršťková z vepřových žaludků či zadělávané vepřové dršťky NE. Ale jde čistě o sémantiku. KAŽDOPÁDNĚ - žaludkům zdar! ;-) P.
    V kastrolu rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a mícháme, dokud mouka nezapění. Přilijeme vychladlý vývar z kapustiček, rychle rozšleháme a přivedeme k varu. Pak přilijeme mléko, osolíme, přidáme muškátový květ a za stálého míchání vaříme asi 10 minut. Pak přidáme kapustičky a nakrájené brambory a vše zvolna vaříme, dokud není zelenina měkká.
    Díky, Pavle! Já to většinou řeším tak, že uvařím ranec drštěk, z větší části udělám právě polévku (kterou fakt zbožňuji), a zbytek je určen pro další dršťkové pochoutky, jako např. tyhle zadělávané dršťky. :-)
    Dršťky dobře očistíme a omyjeme. Překrájíme je na menší kusy, vložíme do studené vody a přivedeme do varu. Pak je scedíme, zalijeme vlažnou vodou a za občasného promíchání vaříme doměkka. Pokud jsou dršťky ze staršího kusu, vyměníme vodu vícekrát. Vařené dršťky zchladíme ve studené vodě a nakrájíme na nudle 4-5cm dlouhé.


Silvestrovské pohoštění trochu jinak - připravte si crostini!

    Přiznám se, že nejsem velkým příznivcem předvařených krájených drštěk, mimo jiné proto, že nevím jak/v čem byly vařeny. Na stranu druhou jsou určitě vždy lepší volbou než náhražky typu drůbeží či vepřové žaludky, hlíva, nebo - nedej bože kuřecí kůže. Záleží na Vaší chuti - pokud Vám předvařené dršťky chutnají, proč je nepoužít.. Možná bych je ale alespoň na půl hodiny před použitím ještě hodil povařit do hrnce s kořenovou zeleninou nebo zeleninovým vývarem, aby získaly alespoň trošku vůni domova. Myslím, že pak budou dobré. :-) P.
    Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a osmažíme dorůžova na tuku. Zaprášíme prosátou moukou, mírně osmahneme, zalijeme vývarem z drštěk a mlékem a dobře rozmícháme. Osolíme, opepříme, přidáme třený česnek a drcenou majoránku. Omáčku za stálého prošlehávání vaříme nejméně 20 minut. Potom přidáme nakrájené dršťky, jemně nastrouhanou citronovou kůru a šťávu z omytého citronu, přisolíme a krátce povaříme.
    Tradiční český recept zřejmě vychází z francouzského předpisu na dršťky po lyonsku. V jemné smetanové omáčce vynikne silná chuť drštěk (i předvařených).
    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00