Jak na věc


závin z kynutého těsta

Koprová omáčka: méně známé recepty

    Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka polohrubá, Cukr vanilka, Mák mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
     Mouku vysypeme do nádoby kuchyňského robotu, rozklepneme 1 celé vejce, přisypeme kypřící prášek, vanilkový cukr, máslo, cukr, vylijeme připravený kvásek a robotem vypracujeme středně tuhé a nelepivé těsto, které odložíme na teplé místo vykynout na 40 minut.
    Kynutý makový závin, jak ho dělaly babičky, je velmi vděčné pečivo. Jeho příprava je méně pracná než když děláme balené makové buchty nebo koláče. Díky makové náplni zůstává závin dlouho vláčný. Tvar závinu je praktický – odkrojíme vždy jen tolik, kolik je třeba. forma závinu zajišťuje příjemnou strukturu, kdy se vyváženě střídá vrstva těsta a vrstva makové náplně. Kynuté těsto také zajistí soudržnost – porce závinu se nedrobí. Kus závinu, který nesmíme, vydrží i několik dní, takže je makový kynutý závin vždy připraven – třeba na snídani.


Stačí se přihlásit nebo registrovat

    Marie, moc díky za komentář :) jsem ráda, že závin chutnal, jste moje krevní skupina, vše makové miluji :) ano, všeho s mírou, ale někdy je těžké odolat. Pěknou neděli. Míša
    Mockrát Vám děkuji za tento recept. Byl to můj první pokus s kynutým těstem. Závin je úžasný, že toho těsta je v poměru k náplni málo a je velmi vláčné (díky vyššímu množství másla). Není sladký, tak si na něm pochutnala i dvouletá dcera a zbytek rodiny si dosladil. Do máku jsem přidala ještě rozinky a příště zkusím i jinou náplň. Ještě jednou Vám děkuji, díky Vám jsem překonala ten počáteční blok a odvážila se kynuté těsto zkusit. Krásný den, Lenka


Losos v papilotě s koprovým dresinkem

    V současné době za nás tento nejdůležitější krok udělají hnětače – ruční, stolní, domácí pekárny. Ale i s nimi to trochu trvá. Těsto, které má nakynout, je nejdřív třeba hníst tak dlouho, až je hladké, lesklé, měkké, jednolité a odlupuje se od stěn hnětací nádoby. To i při použití hnětače trvá deset patnáct i dvacet minut – podle množství mouky. Když hnětač nemáme, čeká nás dost namáhavá práce, a to byl asi důvod, proč mnohé hospodyňky přestaly kynuté těsto dělat. Když se tato fáze podcení a těsto se jen tak rychle rukou zamíchá (jako na knedlíky), je pak trupelnaté, nekyne dobře, jsou v něm tvrdé pláty, brzy tvrdne.
    Maková náplň nerozlučně patří k české, případně středoevropské kuchyni. Aby byla šťavnatá a vláčná, musí být mák čerstvý; práci vám usnadní hotová náplň ve vakuovém balení.
     Vál posypeme moukou, položíme na něj vykynuté těsto, rukou prohněteme, rozdělíme na dva díly. Rozválíme je, každý díl naplníme makovou náplní, zavineme do rolády, uzavřeme okraje, položíme na olejem vymazaný plech, necháme opět vykynout na teplém místě 15 minut. Rozkvedláme celé vejce a těsně před vložením plechu do předehřáté trouby, kde budeme záviny péct 30 minut, potřeme záviny vejcem.
    Dobrý den Míšo, o víkendu vyzkouším, má to ale jeden háček :-) Mám doma zásobu máku, který ale není umletý a já nemám mlýnek. Myslíte, že bych mohla použít tyčový mixér nebo nemá někdo jinou zkušenost? :-) Děkuji, Lenka.


Milujivareni.cz - Recepty, online kuchařka, škola vaření

    Vypracujeme těsto měkké vláčné těsto. Jestliže máme k dispozici, použijeme nějaký elektrický hnětač, protože na dokonalém zpracování těsta závisí konečný dobrý výsledek. Jestliže budeme pracovat ručně, připravme se na minimálně dvacetiminutovou (i víc) usilovnou činnost. Pomocí hnětače je těsto hladké a lesklé asi za deset minut. Těsto přikryjeme utěrkou a dáme kynout. Pokyne asi 45 minut. Připravíme makovou náplň.
    1 Začněte těstem: rozpusťte cukr ve vlažném mléce, pak přidejte droždí. Hned vmíchejte do zbylých ingrediencí, vypracujte těsto a nechte kynout asi půl hodiny.
    Lenko, já děkuji za důvěru, že jste se do receptu pustila a povedlo se :) také jsem se dříve kynutého těsta bála, ale dnes ho naopak vyhledávám. Pokud byste chtěla kynuté na klasické koláče, tak vřele doporučuji vyzkoušet i tento recept na Kynuté koláče. Je zase trochu jiné, ale také skvělé :)
    Máte pravdu, nešlo to :-D Při množství máku, který doma mám, se asi opravdu vyplatí si mlýnek koupit. A na víkend holt vyzkouším jiný z vašich receptů.
    Vál posypeme moukou, položíme na něj vykynuté těsto, rukou prohněteme, rozdělíme na dva díly. Rozválíme je, každý díl naplníme makovou náplní, zavineme do rolády, uzavřeme okraje, položíme na olejem vymazaný plech, necháme opět vykynout na teplém místě 15 minut. Rozkvedláme celé vejce a těsně před vložením plechu do předehřáté trouby, kde budeme záviny péct 30 minut, potřeme záviny vejcem.


Tady můžete pravidelně ochutnat naše výrobky

    Hanko, zdravím a moc děkuji :) mě také někdy popraská, obvykle po stranách, ale to vůbec nevadi. Myslím, že je to slabým těstem a velkým množstvím náplně. Přenést se dá pomocí utěrky, závin si na ni opatrně nakulit a pak stejným způsobem skulit na plech. Dělám to takto s jablecným závinem, kde je těsto hodně křehké :) tento makový jen podeberu opatrně zespodu rukama a přenesu :) mějte se fajn :)
    Upečené záviny vytáhneme z trouby, necháme je vychladnout, potom je posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na 2 cm silná kolečka, která pokládáme na vhodný podnos nebo talíř.
    Maryno vy jste génius!!! Trik s pečícím papírem je skvělý (já jsem ho sice málo zasunula pod závin a praskl mi jak se papír uvolnil, ale i tak je to nejkrásnější závin, který jsem kdy upekla). Krásně voní a nejradši bych do sebe nacpala celou nohavici :)
    Základem makového závinu je kynuté těsto, na jehož vypracování záleží. Babičky by však řekly, že udělat kynuté těsto není nic obtížného. A také není, když jeho přípravě věnujeme dostatek času a píle. Vypracování kynutého těsta je důležitější než použité suroviny. Zdá se až neuvěřitelné, ale naše babičky, které neměly k dispozici elektrické pomocníky (a nebo byly tyto přístroje spíš pro zlost než ku pomoci), hnětly ručně kynuté těsto až půl hodiny.


Formičky na plněné cukroví DELÍCIA, 3 vánoční tvary - Tescoma

    Tak jsem ho konečně upekla. Lidlovský mák je opravdu dobrý. No a závin? Jako vždy - výborný. Děkuji za recept, určitě se k němu budu vracet, je rychlý a výborný. Eva
    Mary, děkuji za naprosto dokonalý recept. Závin je luxusní :)Vyzkoušela jsem už mnoho receptů z Vaší sbírky a chodím na Vaše stránky moc ráda.Přeji ať se Vám daří ...Lucie
    Do makové nádivky dávám trochu rumu ,cukr a citronovou štávu nerbo kyselinu citr. aby byla nádivka pikantní.Ještě jsem zapoměl trochu másla na zjemnění a med.
    Super, super, mletý mák jsem si dovezla, tak vyzkouším.. doufám, že se mi povede takhle úhledná rolka, rolády v mém podání jsou většinou katastrofa :-))
    Lenko, zdravím, obávám se, že mixérem to nepůjde :( mák je nejlépe umletý klasickým ručním mlýnkem nebo existuji i elektrické, speciálně na mák, ale tyčákem bych určitě nezkoušela :) doporučuji si od někoho mlýnek půjčit nebo koupit již mletý mák :)
    V závinech z kynutého těsta, oblíbených i v Maďarsku, Rakousku a Německu, je kromě makové náplně vynikající také ořechová, mandlová nebo tvarohová nádivka. Sádlo dodá těstu velmi dobrou chuť a vláčnost.


Maková náplň do kynutého závinu

    Zdravím paní Míšo,dnes jsem dělala tento štrůdl, je výborný,jen se mi těsto při pečení rozjelo a prasklo uprostřed.A při přenášení na plech jsem měla problém přenést ho.Můžete poradit, čím by to mohlo být? Děkuji a přeji pěkné dny.
    3 Vykynuté těsto rozdělte na čtyři díly a každý vyválejte na obdélník o rozměrech asi 30 × 35 cm. Potřete náplní a pevně zabalte. Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Plech vymažte nebo vyložte papírem na pečení, záviny potřete rozšlehaným vejcem, rozložte na plech, vložte do trouby a pečte dozlatova, asi půl hodiny. Nechte v troubě zcela vychladnout, teprve potom vyjměte.
    Mouku vysypeme do nádoby kuchyňského robotu, rozklepneme 1 celé vejce, přisypeme kypřící prášek, vanilkový cukr, máslo, cukr, vylijeme připravený kvásek a robotem vypracujeme středně tuhé a nelepivé těsto, které odložíme na teplé místo vykynout na 40 minut.
     Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.


mohou pouze přihlášení uživatelé.

     Upečené záviny vytáhneme z trouby, necháme je vychladnout, potom je posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na 2 cm silná kolečka, která pokládáme na vhodný podnos nebo talíř.
    Suroviny Cukr krupice, Kypřicí prášek do pečiva, Vejce slepičí, Citronová kůra, Citronová šťáva, Cukr krupice, Cukr moučkový, Rum mají zadané všechny známé hodnoty.
    Dobré nedělní ráno. Ještě mám plnou pusu chutí tohoto úžasného makového závinu. Opravdu nemá chybu. Vláčný, plný nádivky, nepřeslazený - ani jsem ho navrch necukrovala... Moc děkuji za Vaše recepty.Jsou skvělé. Jen musím zbrzdit, aby nehrozil ten Otesánek. Přeji hezký den. Marie
    2 Mezitím svařte mák v mléce se 2 lžícemi cukru a nechte vychladnout. Vmíchejte skořici, zbylý cukr, mandle a rum. Aby byla náplň hutná, zahustěte ji mletými piškoty.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00