Jak na věc


vinařství mikulášek

Kategorie střední vinařství (produkce 50.001 – 250.000 l/rok)

    Rodinné vinařství založené v roce 2004 hospodaří na 45 ha vinohradů v tratích Terasy, Čtvrtě a Kraví hora. Jedná se o prvotřídní polohy vinic s hlinito-písčitou půdou bohatou na hořčík. Mimochodem vinohrady v těchto místech jsou zmiňovány již v roce 1355, od těch dob jsou tu prakticky nepřetržitě. Sídlem vinařství je v Bořeticích historický areál prvorepublikového vinařského družstva VINOPA, který byl vybudován v roce 1932 a v roce 2005 byl kompletně zrekonstruován při zachování původní podoby hlavní budovy. Uzavřený soubor výrobních, skladovacích a prezentačních prostor patří k nejmodernějším u nás a ve své kategorii snese mezinárodní srovnání.
    Systém hodnocení a pravidla nominace byla pro nový ročník soutěže upravena. Tato změna by měla přispět k ještě větší transparentnosti a vytvoření příležitosti zúčastnit se soutěžního boje pro širší skupinu vinařství a vinařských společností.
    Novým technologem a enologem firmy je Jaroslav Suský. Veškerá produkce je zpracovávána kvalitní a šetrnou technologií. Při výrobě červeného vína se vinařství vrací k tradičním postupům – používá delší maceraci (nakvášení) rmutu. Bílá vína vyrábíme technologií řízeného kvašení s použitím teroarních kvasinek. Díky tomuto spojení vzniká ve vinařství víno, které si nese charakteristické odrůdové znaky, aroma a zachovává si přitom výrazně svůj terroir.


Zajímavé vinařské akce spojené s Mutěnicemi

    Svaz vinařů uděluje titul „Vinařství roku“ vinařství, které svým podnikáním v oboru nadmíru pozitivně vybočuje z řady ostatních vinařství v České republice. Titul se uděluje za stálou vynikající kvalitu vín daného vinařství, za jeho tuzemské nebo zahraniční úspěchy, za významný počin ve prospěch oboru, za inovativní technologické řešení apod. Titul je uznáním několikaletého vynikajícího odborného výkonu a vztahuje se k roku udělení na základě zhodnocení rozmanité činnosti vinařství v roce 2019.
    10. ročník prestižní vinařské soutěže o titul Vinařství roku 2019 vyhlašuje Svaz vinařů ČR společně s Národním vinařským centrem a za podpory Vinařského fondu
    Stálá kvalita vín, úspěchy na tuzemských či zahraničních soutěžích nebo například inovace ve výrobě a jiné významné počiny ve svém oboru. Tím by se mělo pyšnit Vinařství roku 2019, jehož hledání odstartuje 9. září. 10. ročník této prestižní soutěže vyvrcholí 30. ledna 2020 na slavnostním galavečeru v Brně.
    Na degustaci nejen těchto vín můžete přijet přímo do našeho vinařství. Milovníky vín čeká posezení ve stylovém sklepě v původních prostorách ze 30. let minulého století. Kapacita vinárny je 50 osob. V létě je k dispozici i příjemné venkovní posezení s 50 místy.
    V chuti i vůni můžete cítit exotické ovoce, kompotované ovoce, květnaté tóny. Hodí se k sýrům s modrou plísní, kořeněným pokrmům, ke sladkým úpravám masa. .


Kategorie malá vinařství (produkce do 50.000 l/rok)

    Typická jsou pro vinařství červená vína, plná a strukturovaná, vhodná do gastronomie. V nabídce je kolem 40 položek ročníkových vín včetně vín slámových a ledových.
    Na rozdíl od jiných vinařských soutěží v ČR se statut soutěže zakládá na komplexním posuzování vinařských společností – nejen na základě kvality vína, ale také podle toho, jak svým podnikáním přispívají k pozvednutí, rozvoji a modernizaci oboru vinařství.
    Komise navštíví všech 9 vinařství a na základě daných kritérií rozhodne o vítězích v jednotlivých kategorií. Při hodnocení daného vinařství komise navštíví vinice a prohlédne vinařský provoz. Celkově tak budou ohodnoceny aktivity uskutečněné v uplynulém roce a vybráni vítězové v kategoriích malé, střední a velké vinařství. Vlastní prezentace každého vinařství je na jeho zástupci a komise pro něj vyčlení dobu max. 90 min.
    Cuvée Kácary Vlajková loď našeho vinařství. Pečlivě sestavené cuvée tří odrůd Rulandské modré, Svatovavřinecké a André. Harmonické a elegantní víno tmavě rubínové barvy. Výrazné aroma třešní, višní, švestkových povidel se stopou hořké čokolády. Plné vyvážené víno s dlouhou jemně tříslovitou dochutí.


10. ročníkprestižní vinařské soutěže

    V chuti a vůni můžete cítit grapefruit, červený rybíz, angrešt, kytice lučního kvítí, rozinky. Hodí se k zeleninovým jídlům, paštikám, šunce, vepřové pečeni.
    V chuti a vůni můžete cítit aroma třešní, višní, tabáku či marmelády. Hodí se k masitým jídlům s kořeněnými omáčkami, k tmavým či uzeným masům a k tučným či tvrdým sýrům.
    V chuti a vůni můžete cítit travnaté tóny, citrusové plody, angrešt, černý rybíz, broskev, grapefruit. Hodí se k předkrmům, zeleninovým polévkám, k rybě nebo k bílým měkkým sýrům.
    9. října byla ukončena možnost nominace a přihlášení se do soutěže. Od 14. října do 1.listopadu bude téměř třicítku přihlášených vinařství posuzovat dvacetičtyřčlenná porota složená z řad vinohradníků a vinařů, Státní zemědělské a potravinářské inspekce, odborného tisku, enologie, sommelierství, marketingu, prodeje vína, architektury a designu. Ta vybere devět finalistů, po třech z každé kategorie.


Turzík - rodinné vinařství Mutěnice

    I v letošním roce je součástí prestižní vinařské soutěže Vinařství roku 2019 obchodní společnost Albert. Ta, projekt podporuje již po několikáté v roli HLAVNÍHO PARTNERA.Vína finalistů soutěže tak budete mít opět možnost zakoupit v exkluzivní vinotéce v Praze na Chodově a po dohodě s vinaři i na daších prodejních místech.
    V chuti a vůni můžete cítit broskev, zelené i žluté jablko, pomeranč, citronovou kůru. Hodí se k tučnějším masitým pokrmům a uzenému, k lehké úpravě ryb a drůbeže.


Kategorie velké vinařství (produkce nad 250.000 l/rok)

    Historie vinařství se začala psát již před 100 lety, kdy prastařeček Kosík založil svoje první vinice v Dolních Bojanovicích. V tradici rodu pokračoval i stařeček Kosík v Mikulčicích a p.Cyril Kosík- otec majitele vinařství již ve Tvrdonicích.Na počátku 90.let začal Cyril Kosík sadit poastupně vinice ve dvou vinařských tratích-Nové Vinohrady obec Tvrdonice a Stará Hora-obec Týnec, jejichž celková výměra v současné době dosahuje 10 hektarů Výroba byla do r.2003 zaměřena předvším na prodej hroznů a sudových vín V r. 2003 začal budovat vinařství jako své hobby MUDr.Pavel Kosík, Původně malý provoz se během doby rozrostl do současné podoby, kdy firma zpracovává až 180 tun hroznů ročně a vyrábí 100.000 litrů vín jakostních a přívlastkových.V rámci rozšíření provozu vinařství nakoupilo v roce 2013 14,5 hektaru vinic v katastru obce Hrušky v tratích Újezda a Hastrmany a současně vysadilo vinohrady dále v tratích obcí Tvrdonice a Týnec. Současně došlo k navýšení počtu pěstovaných odrůd v sorti
    Cuvée Túfary Příjemné víno – pozdrav z velkopavlovicka. Je složené ze tří odrůd. Cabernet Sauvignonu, Merlotu a Svatovavřineckého. Rubínový odlesk v číši. Plná ovocná vůně s nádechem švestek, třešní a drobného černého ovoce. Chuť výrazná, plná, kořenitá s dlouhou dochutí.
    V chuti a vůni můžete cítit muškát, černý rybíz, příjemnou lehkost spojenou s ovocnými tóny. Hodí se k mírně sladkým dezertům, předkrmům z husích jater nebo k plodům moře.
    Nominovaná vinařství v kategorii malá, střední a velká vinařství posuzuje odborná sedmičlenná komise složená ze zástupců vinohradníků a vinařů, obchodu s vínem, vinařského školství, žurnalistiky, marketingu, architektury či designu. Komise zhodnotí u jednotlivých vinařství objektivní a subjektivní kritéria jejich činnosti.


Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00