Jak na věc


vepřová plec na houbách

VEPŘOVÉ SE SRDCOVKAMI (CARNE DE PORCO À ALENTEJANA)

    Houby namočíme do studené vody. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozpustíme ji ve větším kastrolu. Přidáme oloupanou cibuli nakrájenou nadrobno a necháme ji zpěnit. Přidáme vepřové maso nakrájené na kostky nebo na plátky, vše osolíme, zasypeme mletou paprikou a za stálého míchání orestujeme.
    Do stejného kastrolu přilijeme olej, na něm orestujeme cibuli, pak maso, přidáme kmín, bobkový list, ochutíme mletým pepřem a solí, podlijeme vodou, přilijeme i šťávu, kterou houby pustily a dusíme asi 30 minut.
    Přidáme rajčatový protlak, promícháme a dusíme, až se všechna tekutina odpaří. Pak maso zaprášíme moukou, za stálého míchání ji lehce osmahneme, maso podlijeme teplým vývarem, trochu osolíme, opepříme a dále dusíme pod pokličkou.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00