Jak na věc


uzeniny carbol dobrá

0 ks zboží. 1 produkt v košíku.

    Jedná se o sodnou sůl kyseliny askorbové (E300) - vitaminu C. Používá se jako antioxidant, vitamín C nebo v masném průmyslu, kde urychluje uzení a brání vzniku rakovinotvorných látek a stabilizuje barvu masa.
    Acetát zesíťovaného adipátu škrobu - je stabilizátor a zahušťovadlo. Je odolný proti vysokým teplotám a míchání (tzn. nemění strukturu nebo vlastnosti, když je míchán). Tento modifikovaný škrob dokáže stimulovat růst prospěšných bakterií v tenkém i tlustém střevě, podobně jako různá probiotika. Škrob tělo rozloží a zpracuje na glukózu tak, že má energetickou hodnotu 16,5kJ/g.
    Baleni je cca 1900g, prodává se standartně po kusech, pokud budete chtít vyzkoušet menší kus, napište do poznámky. Cena je uvedena za 1 kg, bude přepočtena dle skutečné gramáže. Uzeniny jsou bezlepkové - nejsou zahuštěné moukami.
    Dusitan sodný - je sodnou solí kyseliny dusité. Dusitany dodávají potravinám uzenou chuť, umožňují vzdorovat a působit vůči bakteriím Clostridium botulinum, slouží jako stabilizátory barvy, prodlužují životnost výrobků a zabraňují oxidaci tuků.


Libové párky vak. bal. ALG: 1, 6

    Baleni je cca 800g, prodává se standartně po kusech, pokud budete chtít vyzkoušet menší kus, napište do poznámky. Cena je uvedena za 1 kg, bude přepočtena dle skutečné gramáže. Uzeniny jsou bezlepkové - nejsou zahuštěné moukami.
    Pod označení E450 mohou spadat následující sloučeniny: Difosforečnan disodný, Difosforečnan trisodný, Difosforečnan tetrasodný, Difosforečnan didraselný, Difosforečnan tetradraselný, Difosforečnan divápenatý, Dihydrogendifosforečnan vápenatý. Jejich účinky v potravinách jsou podobné, proto o nich lze hovořit obecně pod souhrnným označením difosforečnany. Působí jako látky upravující kyselost, kypřící látky, stabilizátory, emulgátory a tavicí soli. Další jejich schopnosti zahrnují bránění nežádoucím reakcím přítomných kovů a vázání šťáv při výrobě masných výrobků.
    Karagenan - je sulfátový polysacharid, který se vyskytuje v červených mořských řasách. Používá se jako stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka a emulgátor.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00