Jak na věc


sýry a delikatesy teplice

Přidávat recepty mohou pouze přihlášení uživatelé.

    Idiazábal – uzený ovčí sýr z vysoce jakostního, tučného mléka ovcí plemene lacha. Pro tento sýr je charakteristická vůně dřevěného kouře a křehká až máslová konzistence.
    Sýry by měly být uloženy na chladném a suchém místě, nejlépe v ledničce. Pokud se na sýru objeví plíseň, je třeba ji odkrojit, konzumace sýru tímto není nijak ohrožena. Před podáváním se doporučuje sýr chvíli ponechat při pokojové teplotě. Různé typy sýrů se krájí rozdílnými způsoby.Polotvrdé sýry typu manchego se krájí na tenké plátky, plísňový sýr cabrales se podává v celku, a každý si sám ukrojí část. Při podávání více různých sýrů se doporučuje postupovat podle stupně zralosti.


Kastrol nerezový se skleněnou poklicí – 3,6 l – Paris® - - Fissler

    Sýr Manchego, vyráběný v oblasti La Mancha, domovině Dona Quijota, je jedním z nejznámnějších sýrů ve Španělsku a nese ochranou známkou D.O. (Denominatión de Origen). Oblast La Mancha je obrovskou náhorní plošinou položenou zhruba 600 m n. m a sousedící s provinciemi  Toledo a Albacete, rovzněž ležící v oblasti Kastilie. Vyrábí se z plnotučného ovčího mléka domácího plemene mancha. Díky používání tradičních proutěných forem nese po stranách výrazný klikatý  vzor a kolem 15% sýru manchego se vyrábí ručně v malých sýrárnách a bochníky potom nesou označení artesanal. Manchego s touto etiketou bylo vyrobeno ze syrového ovčího mléka, zatímco větší výrobny používají pasterizované mléko. Kůra bochníků sýrů je tvrdá, žlutá či zelenavě černá, pokud je bochník potřen olivovým olejem.
    Cabrales – modrý plísňový sýr vyrobený ze tří druhů mléka – syrového kravského a v různém poměru se používá také kozí a ovčí mléko. Je opatřen ochrannou známkou D.O. Sýr cabrales zraje ve vápencových jeskyních, kde je velmi vlhko a působí na něj jeskynní kvasinky a plísně. Sýr zraje a dochází k přeměně látek v sýrovém těstě. Po třech až šesti měsících je sýr prorostlý modrou plísní a pevný.
    Znáte všechny druhy sýrů? Nejsou jen měkké a tvrdé, tučné a netučné… Sýrů je skutečně velmi mnoho a liší se od sebe nejen konzistencí, vzhledem a obsahem tuku. Velmi důležité jsou výchozí suroviny, způsob zpracování, doba i místo jejich zrání. Mnoho sýrů má velmi specifické vlastnosti, odlišují se i podle způsobů a možností jejich konzumace. Vše o sýrech najdete právě tady.


Potahovací hmota 250 g - cherry červená - Kelmy

    Torta del Casar je polotvrdý sýr vyrobený ze syrového ovčího mléka. Pochází z regionu Extremadura, ležícího poblíž portugalských hranic. Jeho původní název zněl Casar de Cáceres, ale místní pastýři mu na základě jeho tvarové podobnosti s dortem začali říkat Torta. Pochází z města Casar de Cáceres, podle kterého je pojmenován. V tomto městě je Muzeum sýrů, které odhaluje tradice zdejší pastýřské kultury a proces výroby Torta del Casar. Tento sýr zraje minimálně šedesát dní a vyznačuje se bohatou krémovou chutí. V roce 1999 byl Torta del Casar označen ochrannou známkou D.O., regulující nejen to, kde může být vyráběn, ale také že může být vyráběn pouze z mléka ovcí Merino a Entrefina. Pro tyto ovce, chované především pro vlnu, je typický malý výnos mléka bohaté chuti a proto je Torta i velmi vzácný. Je potřeba 20 ovcí na výrobu 1 kg Torta del Casar. Sýr se vyrábí ručně ze syrového mléka, soli a rostliny „cuajo“, která napomáhá tuhnutí mléka.  Díky množství bodláků, které rosto
    Sýry Manchego je nejlepší podávat s olivami, sušenými rajčaty nebo křupavým chlebem. Z vín se k nim hodí nejvíce vína z oblasti Rioja, která mají hutnější chuť.
    Apetito je typický český měkký tavený smetanový sýr. Vyrábí se od roku 1973 v několika variantách v Hodoníně. Mlékárna byla na počátku výroby státním podnikem Lacram, v současnost...
    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
    Mezi nejznámnější sýry z této oblasti patří mató, čerstvý nesolený kozí sýr, často podávaný jako dezert s ovocem, ořechy nebo medem. Montsec, také nazývaný cendrat, je uvnitř krémový sýr s popelem na povrchu. Tupí je měkký sýr z kozího mléka vyráběný v Pyrenejích.
    Většina sýrů v této oblasti se vyrábí z kravského mléka. San Simón je poloměkký sýr, který se po třech měsících zrání udí nad hruškovým dřevem. Tetilla je vláčný sýr, známý pro svůj tvar, který připomíná ženské ňadro.


Přes 60800 receptů na jednom místě

    Ve Španělsku se sýry vyrábějí v různých oblastech a rozdílné geografické a klimatické podmínky potom určují, jaké sýry se kde vyrábí. Španělské sýry jsou vyrobeny z ovčího, kravského nebo kozího mléka. Mohou být také kombinací těchto dvou nebo tří typů. Sýry mají rozdílné stupně zralosti. Ovčí sýry většinou zrají déle a mají výraznější chuť. Sýry z kravského mléka jsou měkčí a jejich chuť je lehčí. Sýry mohou mít nejrůznější tvary, velikosti a barvy. Na severu země podél pobřežní linie a tamních horských pásem převažují sýry vyrobené z kravského mléka. Jedná se především o oblast Galicie a Baskicka. Ovčí sýry převažují ve středu země, významná je hlavně oblast Kastilie – La Mancha. Kozí sýry se vyrábějí hlavně podél pobřeží Středozemního moře, od Katalánska po Andalusii a na Kanárských a Baleárských ostrovech. Smíšené sýry se vyrábějí po celé zemi.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
cache: 0024:00:00