Jak na věc


pečený králík kluci v akci

Medvíďata z brněnské zoo jsou kluci, vyberte jim jména

    Opět se můžeme těšit na tolik oblíbené pečené speciality. Vepřová roláda z bůčku v pivní marinádě se zadělávaným hráškem potěší všechny fajnšmekry, stejně jako neotřelá sladkost – kakaový pudinkový koláč se švestkovým přelivem. Ovšem co se skrývá pod lidovým názvem „slepý myši“ s česnekem, se nechte překvapit. Prozradíme jen, že je to velká dobrota
    Jídla, která nás pomohou ochránit před chřipkami a virózami, by podle Kluků v akci měla mít následující skladbu. Domácí chléb s brusinkami, červenou řepou, fenyklem a anýzem je typem kořeněného jihotyrolského pečiva a perfektně sedne k česnekové pomazánce.
    Vejce patří mezi základní suroviny každé světové kuchyně. S jarem je snáška vajec bohatší a v kuchyních je veseleji o čerstvé bylinky a zeleninu. Nechme se inspirovat Filipem a Ondřejem, jak připravit tradiční omelette sandwich – lahodnou omeletu v bílém chlebu s opékanou zeleninou a bylinkami. Skotské vejce málokdo zná a my vám poodhalíme, jak na něj.
    Den před významným výročím pozdraví kuchařská dvojice Filip s Ondřejem diváky menu sestaveným podle oblíbených jídel T. G. Masaryka. Je všeobecně známo, že první československý prezident byl ve stravování skromný, nepotrpěl si na honosné pokrmy a menu o mnoha chodech. Nejraději měl jídla, která mu vařívala jeho maminka.


VIDEO: Králík na smetaně rafinovaně podle šéfa Sapíka. Ze hřbetů

    Ze zásob hub uložených v mrazáku, či těch naložených nebo usušených, dokážeme připravit lahůdkový houbový krém. Stačí už jen dochutit smetanou podle libosti a doplnit chlebovými krutonky a výborná polévka je na světě.
    Další z dílů oblíbeného cyklu představí recepty Ondřeje Slaniny. V pokrmech Ondřej využívá podzimní suroviny, které nám příroda nadělila. K hranolkům z kapra, kterého marinuje v citronové šťávě i kůře, oleji, chilli, česneku a zázvoru, podává pečenou dýni s červenou řepou, doplněnou čerstvým křenem a tymiánovou majonézou.
    Všechny fanoušky dobrého jídla a kulinářství zveme ke sledování dílu s mladými, nadějnými a zapálenými kuchaři. Ze zářijového finále už známe vítěze a další dva finalisty soutěže KU Young Chef 2018 a můžeme se tak v záznamu zúčastnit samotného kulinářského klání, nasát jeho atmosféru, a poté nahlédnout pod ruce mladým talentům.


PUNČOCHÁŘ: Mladí kluci z učňáku? Postrach kuchyně!

    Filip s Ondřejem budou vařit na Veselém Kopci, obci založené v 16. století. V dnešní unikátní expozici lidových staveb, která dokládá život našich předků, si povíme o jejich zvyklostech a uvaříme si chutná jídla, která si zaslouží připomenutí. Určitě mezi ně patří bramborový burian, lepenice, trpalky či kocvárka, bramborové krupoto nebo jahelník.
    Do studia jsme pozvali Veroniku Ročkovou, studentku gymnázia, která s naší kuchařskou dvojicí pekla sladkosti letos na jaře. Pro velký dubnový úspěch plný mlsání si spolupráci zopakujeme a Veronika nám v době adventní nabídne sladkou inspiraci pro vánoční stůl.
    Každým rokem se tým pořadu Kluci v akci účastní charity a prostřednictvím pořadu a zasílaných DMS přispívá na finanční sbírku tam, kde je potřeba. Tentokrát bude téma dílu zaměřeno na jídelníček pro ženy, které prodělaly nádorové onemocnění prsu.
    Martin Svatek dokáže proměnit tradiční jídla v moderní s neuvěřitelnou nápaditostí. Pozorovat ho při práci je víc než radost. Každý jeho krok v kuchyni provází nadšení pro kuchařskou profesi, vtip a dobrá nálada. Navazujeme na předchozí díl Hezky česky I, v němž táborský šéfkuchař připravoval atraktivní pokrmy vycházející z klasických surovin české kuchyně.


Nakládaný králík se zakysanou smetanou

    Připravíme si pokrm z jednoho pekáče inspirovaný tradičním alsaským způsobem podle Ondřeje Slaniny. Klasický choucroute (šukrut) připravuje ve variantě krůtího masa s delikátní klobáskou a namísto kysaného zelí použije hrušky a řapíkatý celer. To vše pečené spolu s kořením a bílým vínem splyne v naprosto skvělou chuť.
    Mrkev, celer a petržel nakrájíme na hrubší kousky, orestujeme na oleji dozlatova s celým jalovcem, tymiánem, petrželovou natí, zalijeme drcenými rajčaty, vínem, vývarem, přivedeme k varu, vložíme porce králíka a pečeme 1 až 1,5 hodiny v troubě vyhřáté na 160 °C. Nepřiklápíme, pouze přeléváme, případně podléváme.
    Petr, majitel útulné hospůdky nedaleko Ledče nad Sázavou, se věnuje především grilování masa a ryb. Nicméně Kluci v akci ho v den jeho kulatých narozenin překvapili recepty, které dosud neochutnal. Přichystali mu pečené papriky plněné směsí z bulguru a telecího masa ochuceného kořením čubrica, polentový koláč s kuřecím masem, cibulí a ementálem a nejlepší bábovku s čokoládou.
    Těšme se na Ondřejův nakládaný gothaj ve skle a exotickým kořením a provoněnou kachnu s jablky, k níž skvěle chutnají tvarohové noky opečené na kachním sádle. Menu pak završí šťavnatý švestkovo-tvarohový koláč.


Herbář - 4. díl čtvrté řady - Jak se vařilo za první republiky

    Přivítáme vzácnou návštěvu! Bude jí etiopský šéfkuchař Yohanis Hailemariam – mistr svého oboru a nejpopulárnější šéfkuchař v Etiopii. S podporou velvyslance ČR v Addis Abebě Karla Hejče navštíví Yohanis Českou republiku. Pro svoji TV show zde bude natáčet díl zaměřený na českou kuchyni, její podobnosti a rozdíly.
    Do moderní kuchyně Kluků v akci přichází varné sklo se stoosmdesátiletou tradicí, nádobí z ušlechtilého materiálu, v němž chutné krmě připravovaly už naše babičky.
    Pořady o vaření patří po celém světe k nejoblíbenějším pořadům v televizi vůbec. Vysokou sledovanost vykazují taky české kuchařské show.  Našim cílem zde na www.televareni.cz je pravidelně přinášet průřez informací o aktuálně vysílaných resp. plánovaných pořadech a  přispět do diskuze o kulinářském umění a schopnosti ocenit dobré jídlo. U jednotlivých příspěvků jsou zobrazeny ilustrační fotografie dostupné k volnému použití.
    Sázavská taverna bude dějištěm, kde Ondřej Slanina s Filipem Sajlerem přichystají lahůdky vskutku královské, to vše ve skleněných nádobách a pekáčích. Největší specialitou a novinkou bude kuře pečené na skleněném trnu s cuketovými bramborami. Dále domácí máslová drůbeží paštika se sušenými třešněmi marinovanými v koňaku a domácí škvarkový chléb s ořechy.


Králík pečený v kořenové zelenině

    Pohyb na čerstvém vzduchu, sportovní aktivity, hry, luštění záhad a dovádění, prostě škola hrou, je pro děti nenahraditelnou devizou do života. Jednoduše – „ve zdravém těle je i zdravý duch“. A také dobré jídlo, které dětem chutná! Vytvořit jídelníček pro děti tak, aby pokrýval plnohodnotnou výživovou potřebu, by měl být samozřejmostí.
    Začátkem roku odlehčíme našim peněženkám, což ovšem neznamená, že se u lednového stolu budeme šidit. Naopak, kuchařská dvojice přinese tipy, jak z obyčejných surovin vykouzlit jídla lahodná, za která by se nestyděl ani šéfkuchař špičkové restaurace. Bramborovo-hrachový krém s karamelizovaným jablkem je prostý a naprosto famózní.
    Přeneseme se do roku 1958, pomineme hrůzná politická léta, a navštívíme pavilon Expa v Bruselu. Nahlédneme, jak se tehdy ČSSR prezentovala kulinářským uměním. Paradoxem bylo, že mnozí kuchaři, ti nejlepší z nejlepších, byli vybráni komunistickou vládou a byli to ti, kteří se vyučili ještě v předválečné době ve vybraných soukromých podnicích tehdejší smetánky. A co si uvaříme?
    Vánoční Vídeň nám přinesla sváteční atmosféru, živý ruch vídeňských bulvárů, krásně osvětlenou radnici s obrovským vánočním trhem a třemi stoletími prověřené kulinářské speciality.


Devatero kvítí v kuchyni. Knedlíky s kontryhelem, králík na řebříčku

    Mleté maso je v kuchyni obecně velmi oblíbenou surovinou, dobře se zpracovává, ochucuje, receptur je nekonečná řada. Čerpat můžeme z kuchařských knih celého světa a jídla z mletého masa prostě nezevšední. Filip s Ondřejem si pro tentokrát připravili neotřelé novinky.
    Pořady o vaření patří po celém světe k nejoblíbenějším pořadům v televizi vůbec. Vysokou sledovanost vykazují taky české kuchařské show.  Našim cílem zde na www.televareni.cz je pravidelně přinášet průřez informací o aktuálně vysílaných resp. plánovaných pořadech a  přispět do diskuze o kulinářském umění a schopnosti ocenit dobré jídlo. U jednotlivých příspěvků jsou zobrazeny ilustrační fotografie dostupné k volnému použití.
    Divačka paní Hanáková z Prahy nám poslala recept na babiččiny vdolky s parádou. Za poetickým názvem se skrývá prokrojený kynutý vdolek pečený na plotně či tálu, s rozdušenými jablky, tvarohem a zakysanou smetanou.
    KU Young Chef 2018 je soutěž pro mladé talentované studenty, kteří chtějí nastartovat úspěšnou kariéru v gastronomii. 20. 6. 2018 oznámil Vzdělávací program Kulinářské umění založení dlouhodobé a každoroční soutěže s názvem KU Young Chef 2018 a poté v pondělí 25. 6.


Search Results for kluci v akci kralik

    Recept na slovenskou vánoční zelňačku – kapustnicu jsme dostali od bratislavského rodáka Ronalda Štefky. Přestože má rodinu v Praze, na Slovensko se stále vrací za příbuznými a pravidelně každé Vánoce vaří tuto polévku s kysaným zelím, plnou masa a dobrých klobásek, obohacenou sušenými houbami a švestkami. Polévka je výtečná a ještě výtečněji chutná druhý den.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
cache: 0000:00:00