Jak na věc


pšeničná sunarka

EXKLUZIVNÍ FOTKY TITANICU: Jak vypadali JACK a ROSE ve skutečnosti?

    je mouka použiváná na samožitný chléb, je mletá z celého žitného zrna a má nejtmavší barvu.
    Špalda je prastarý nešlechtěný druh pšenice. Je výjimečná svým složením i zajímavou ořechovou chutí. Obsahuje vysoký podíl bílkovin (17 %), kvalitní tuk s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin (2,5 %), sacharidy (68 %), minerály (hořčík, vápník, draslík, fosfor, zinek) a vitamíny především skupiny B. Velmi dobře kyne!
    Neobsahuje lepek, je vhodná spíše na zahuštění polévek nebo omáček a pro přípravu palačinek. Vždy musíme dodržet zásadu, že se rozmíchává ve vodě a nikdy né v mléku. Je velmi vhodná pro vysypávání ošatek při kynutí chleba a také k podsypávání těsta na pizzu.
    Žitná mouka je základní složkou chleba, perníků a perníkových produktů, je také využívána na přípravu těstovin. Nutriční hodnota žita je velmi vysoká. Obilky obsahují asi 70 % sacharidů, 9 - 15 % bílkovin, 1,5 % tuku, vlákninu a pestrou škálu minerálních látek (draslík, fosfor, železo, síru, fluor a další).Žitná mouka obsahuje dostatek lepku na přípravu vhodného chlebového těsta.


Celozrnná plnohodnotná předměřická

    Je v podstatě celozrnná mouka,ale jsou v ní navíc mleté otruby. Výrobky pak mají sladší chuť nežli z klasické celozrnné mouky.
    Obsahuje 16% kvalitní bílkoviny, která obsahuje esenciální aminokyseliny (aminokyseliny, které si organismus nedokáže vytvořit), zvláště lyzin, leucin, tryptofan, dále 64% cukrů (převážně složených cukrů - škrobu), 7% tuků s vysokým zastoupením nenasycených mastných kyselin a 7% vlákniny.Je vhodná přidávat při přípravě chleba, pečiva a dalších potravin jak pro zdravou populaci, tak i pro některé skupiny nemocných. Unikátní je obsahem velmi kvalitní bílkoviny s vysokým zastoupením esenciálních aminokyselin. Při vytvoření směsi s pšenicí, nebo rýží tvoří vyváženou směs, která odpovídá složení proteinu vaječného bílku a je vhodná pro sportovce, těžce pracující, pacienty v rekonvalescenci. Je vhodná i pro osoby požívající vegetariánskou či veganskou dietu k dodání kvalitní bílkoviny. Neobsahuje lepek je proto vhodná i pro bezlepkovou dietu.
    Z pšeničného zrna zachováno 100% vláknin, vitamínů, minerálních látek, enzymů, bílkovin, stopových prvků a obilných klíčků.


ŽENY versus ZVÍŘATA! Tihle obyvatelé zvířecí říše neví, jak se chovat k dámě!

    Zrno je očištěno a semleto včetně obilného klíčku. Má vyšší obsah vlákniny a minerálních látek (např. vápník, fosfor, selen, zinek, železo). Výrobky z této mouky mají menší objem, ale jsou vláčnější a mají delší trvanlivost.
    Zlatka - vhodná pro přípravu kynutých těst, krom pšeničné a polohrubé mouky obsahuje i sladovou mouku, emulgátor E471 -, amylázu, regulátor kyselosti E263 (octan vápenatý) a látku zlepšující mouku E300 (kyselina askorbová)


Za kolik na svařák? Nejdražší je v Praze, v menších městech vyjde na polovic

    Nejpodstatnější podíl zrna tvoří sacharidy. Patří sem především polysacharidy - škrob (50 - 70 %) a vláknina, která propůjčuje pšenici a jejím výrobkům významné dietetické vlastnosti. V zrně pšenice je 1,5 - 3 % tuků a přibližně stejné množství (1,4 - 3 %) minerálních látek, které se stejně jako vitaminy nacházejí zejména v klíčku a v obalové vrstvě. Z hlediska nutriční hodnoty jsou tedy klíčky velmi cenné. Z celkového chemického složení zrna obsahují klíčky větší podíl sacharidů (50 %), bílkovin (30 %) bohatých na esenciální aminokyseliny a tuků (20 %). Klíčky jsou zdrojem celého souboru biologicky vysoce hodnotných látek a obsahují všechny vitaminy skupiny B, vitaminy A, C, D a E. Olej z pšeničných klíčků má obzvlášť vysoký obsah vitaminu E, který má vlastnosti antioxidantů a chrání buněčné membrány.Pěstuje se především pro produkci mouky a krupice, ze kterých se peče chléb, pečivo, případně se produkují těstoviny. Z hlediska objemu spotřeby těchto produktů je pšenice rozhodujícím zd

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00