Jak na věc


masové kuličky z mletého masa

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

    Rajčata a papriky jsou nejchutnější v sezoně dozrávání. V tu dobu jsou venkovní teploty vyšší, takže hospodyňka nemá moc elánu do „velkého“ vaření. A strávníci zase uvítají jídla lehčí a svěží chuti. Masové bochánky s letní zeleninou a dušenou rýží jsou proto dobrým tipem. Jídlo se uvaří „skoro samo“, je lehce stravitelné, chutné a zdravé.
    V této fázi by se mohlo pokračovat. Když bychom bochánky vyjmuli, k zelenině přidali trochu vody a rozmixovali ji, vznikla by hladká omáčka chutí podobná domácímu kečupu.
    Ingredience:3 kelímky zakysané smetany4 lžíce moučkového cukru2 balíčky piškotů5 plátků želatinymáslo na vymazáni formykokos na vyspání formyčervené želé500 g ovoce - jahod, meruňky, broskvePopis přípravy:Dno a boky tukem vymazané a kokosem vysypané dortové formy vyložíme piškoty. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a rozpuštěnou plátkovou želatinou. Směsí zalijeme piškoty. Stejně uděláme ještě jednu vrstvu, na kterou dáme ovoce nakrájené na kousky. Ovoce zalijeme červenou želatinou a dáme na... Číst dál


Výroba domácího kečupu: Recepty, tipy, zkušenosti. Po stopách kečupu v Česku

    Ingredience na 4 porce:1 kg brambor typu A olej na smaženímořská sůlnať řapíkatého celeru na ozdobuJogurtový dip:200 g smetanového bílého jogurtu1 lžíce olivového oleje2 stroužky česnekupažitka a petrželkasůl a pepřPopis přípravy:Očištěné brambory nakrájíme na plátky a osušíme je. V hlubším hrnci zahřejeme olej a zprudka brambory osmažíme. Vyndáme a necháme okapat olej. Osolíme. Podáváme s dipem připraveným z bílého jogurtu, olivového oleje, najemno utřeného česneku, bylinek, soli a... Číst dál
    Ingredience:50 g ovesných vloček½ rozmačkaného banánu1 vejce1,5 g čaje Matcha50-70ml mlékaŠpetka prášku do pečiva1 lžíce nepraženého kakaaPopis přípravy:V míse smícháme banán, vejce, vločky a prášek do pečiva. Těsto rozdělíme na dvě poloviny. K jedné přidáme Matchu, ke druhé kakao a střídavě přeléváme do zapékací mísy. Pečeme při 180°C asi 20 minut.
    © 2009 – 2018 NAŠEPENÍZE.CZ s.r.o., všechna práva vyhrazena. Šíření jakéhokoliv obsahu bez předchozího písemného souhlasu provozovatele, nebo vlastníka autorských práv k obsahu je výslovně zakázáno. O nás - kontakty | Podmínky používání | Reklama | Newsletter | RSS články | RSS recepty | Facebook | Přidat na Seznam
    Mleté maso zalijeme deci vody, přidáme dvě lžičky soli, půl lžičky pálivé papriky nebo čtvrt lžičky pepře, z bylinek dvě špetky tymiánu nebo dobromysli (oregano), vrchovatou hrst ovesných nebo pšeničných vloček. Důkladně promísíme a necháme chvíli odpočinout, aby vločky natáhly vodu.


Boloňské špagety s mletým masem

    Přikryjeme poklicí a dáme do trouby péct při 200 stupních Celsia. Asi po 20 minutách odkryjeme a pět minut zapékáme. Pak pomocí obracečky bochánky otočíme a ještě zapékáme, dokud nemají pěknou nahnědlou barvu. Vybereme bobek, a jestli se podaří, tak i nové koření.
    S přesným označením tohoto pokrmu bych byla opatrná. Ze všeho nejvíc by se na ně hodil název klopsy, protože podle kuchařské terminologie jsou klopsy „masové kuličky předem neopékané, dušené v omáčce, nejčastěji rajské.“
    Množství zeleniny se těžko určuje, záleží na možnostech. Když máme zeleninu ze své zahrádky a máme ji rádi, nemusíme šetřit, zelenina se rozpeče. Minimální množství jsou dvě velké cibule, čtyři papriky a šest rajčat, ale když je víc, ničemu to nevadí, ba spíš naopak.
    Popis přípravy:V litru vody uvaříme brokolici rozdělenou na růžičky, ponorným mixérem je rozmixujeme. Ve smetaně rozmícháme lžíci hladké mouky, vlijeme do polévky a za stálého míchání prováříme asi 15 minut, dochutíme solí, pepřem a muškátovým květem. Na talíři podáváme se snítkou bylinek a opečenými krutóny.
    Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky (přepůlit a pak krájet od kořínků se stvolu, aby se plátky nerozpadly. Papriky očistíme a překrájíme na proužky. Rajčata nakrájíme na plátky.


Plněná pečená rajčata dnes a předevčírem aneb Co kdysi vařily současné babičky

    Z masové směsi vytvoříme bochánky, které položíme na zeleninu. Přidáme dva bobkové listy a pár kuliček nového koření. Když máme, můžeme přidat i čerstvou bazalku.
    Masové bochánky do sebe přijaly chuť zeleniny, kterou naopak krásně dochutila a mírně omastila šťáva puštěná z masa. Bochánky nejsou vysušené a díky vločkám ani neztratí na velikosti. Vločky samy chuť bochánků nijak neovlivní. A jak je z obrázku zjevné, z půl kilogramu masa se vyrobí jedenáct bochánků, což dá na pět porcí pro dospělé.
    Popis přípravy:Do vlažného mléka vmícháme mouku, cukr, vejce, citrónovou kuru a rozdrobené droždí a směs dobře promícháme až vznikne husté těstíčko. Mírně osolíme a dáme na teplo vykynout. Lívanečník vymastíme tukem, postavíme na oheň, po dobrém rozehřátí nalijeme naběračkou do důlků těstíčko a po zapečení obrátíme. Růžové lívance vyjmeme, opět vymastíme... Číst dál


Co vařit k obědu? Klopsy. Masové kuličky z mletého masa s rajčaty a paprikami

    Popis přípravy:Těstoviny uvaříme al dente v mírně osolené vodě. Cibuli nakrájíme najemno a zpěníme na oleji. Přidáme mleté maso a necháme zatáhnout. Ochutíme vegetou a kořením, přidáme loupaná rajčata rozmixované ponorným mixérem a krátce povaříme. Hotovou omáčku ještě dochutíme kořením, přelijeme jí těstoviny a posypeme jemně strouhaným sýrem.
    Ingredience na 4 porce:1 lžíce sádla (nebo máslo nebo olej)1 červená cibule500 g lesních hub4 jarní cibulkySůl a pepř2 lžičky kmínu1 chilli paprička2 vejcemenší chlébolej na smažení topinekpetrželkaPopis přípravy:Na sádle orestujeme nasekanou červenou cibuli, přidáme očištěné a na menší kousky nakrájené houby a teprve potom přidáme i nasekanou jarní cibulku. Osolíme, opepříme, vmícháme kmín a restujeme, až houby změknou, asi 10 minut. Podle potřeby... Číst dál
    No jo, já sice bochánky masa předem neopékám a pak je dusím, ale ne v omáčce, nýbrž na zelenině, která by za jiných okolností mohla omáčku tvořit. V samém závěru je zprudka zapeču, takže se nakonec podobají jiné balkánské specialitě – čuftům. A s tím masem to také není jednoznačné, protože do něj přidávám ovesné nebo pšeničné vločky.


Klopsy, čufty nebo masové kuličky?

    Masové kuličky z mletého masa dušené na zelenině a pak zapečené jsou jednou z variací na téma mleté maso, rajčata a papriky. Zhotovení toho jídla – ať je nazveme jakkoliv – je nesmírně snadné a málo pracné. Pokrm se připravuje s minimem tuku, takže jej mohou i dietáři. Protože lze mleté maso vtipně a zdravě „nastavit“, je jeho výrobní cena skutečně velmi nízká. Když navíc máme rajčata či papriky ze své zahrádky, máme oběd doslova „za hubičku“.
    Co uvařit k obědu? • Klopsy, čufty nebo masové kuličky? • Masové kuličky z mletého masa. • Když se rajčat urodí. • Jak se nepřejídat, a přitom se najíst dosyta? • Zdravé nemusí být nedobré. •
    Ingredience:2-2,5 kg kachna1-2 jablka30 g slaniny do jablka80 g slaniny na protknutí prsou50 g másla2 lžíce hladké mouky1 l kuřecího vývaruPopis přípravy:Nejdříve nakrájíme slaninu (asi 30 g) na malé kostičky a ty vložíme do jablek místo jádřince. Zbytek slaniny nakrájíme na zhruba 5 mm kousky a necháme v mrazáku ztuhnout. Kachnu očistíme, omyjeme, osušíme. Odřízneme křídla, vykrájíme sádlo a dáme vše do pekáče. Prsa prošpikujeme ztuhlou slaninou, potřeme zbylým... Číst dál


Zelenina v podzimní kuchyni: brokolicový krém

    Ingredience:0,5 kg hladké mouky1 lžíce olivového oleje1 lžička soli1 kostka droždí2,5 dcl studené vodyPostup přípravy:Ingredience smícháme a necháme těsto vykynout asi 40 minut na teplém místě. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a z každé vyválíme tenkou pizzu (okraje vyvýšíme), kterou potřeme kečupem, nebo rajským protlakem, který posypeme oreganem a dle chuti na pizzu naložíme co máme rádi - šunku, salám, anglickou slaninu, žampiony, hermelín, nivu atd. Pizzu pečeme v dobře... Číst dál
    Ingredience na 1 formu o průměru 25 cm:250 g hotového těsta (křehké nebo listové)1 lžíce olivového oleje2 oříšky másla1-2 puky fenyklu4 lžíce krupicového cukruNáplň:150 ml smetany 12%2 vejce2 lžíce zelených oliv100 g nivyčerstvé lístky bazalkysůl a pepřPopis přípravy:Troubu vyhřejeme na 190°C. Na másle a oleji opečeme na pánvi fenykl dozlatova, potom ho posypeme cukrem, zalijeme 70 ml vody a pomalu vaříme, dokud se... Číst dál

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
cache: 0024:00:00