Jak na věc


jak zavařit třešne v elektrické troubě

Lenčin salát s cottage a klobásou

    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
    Houby nakládáme po důkladném očistění a omytí. Vybíráme spíše malé a tvrdé houby. Nejčastěji používaný je základní kyselý nálev, který není potřeba nijak dochucovat.
    Jako při každém zavařování ovoce, zeleniny, marmelád a džemů, hub, masa, uzenin, ryb, hotových jídel a polévek se i v případě využití horkovzdušné, elektrické nebo plynové trouby mohou doby a teploty sterilizace měnit právě podle surovin a potravin, které se zavařují. Vždy záleží na jejich kvalitě, zralosti, velikosti a mnoha dalších vlastnostech. I tento způsob zavařování má - ostatně jako všechno - své nevýhody, ale také výhody, mezi které patří především úspora času a v mnoha případech i energií.
    Do alkoholu se nakládají různé druhy ovoce. Nejvíce se používají destiláty s obsahem 38 až 40% alkoholu, při použití alkoholu 50% se trvanlivost naloženého ovoce významně zvyšuje.


Nakládání vajec do vodního skla

    Zavařovat/sterilovat okurky v troubě je časově i energeticky úsporné, a také praktické. Při jedné práci lze najednou zavařit až čtyřiadvacet sklenic. Záleží ovšem ovšem na typu a velikosti trouby, respektive pečicího plechu. Aby bylo zavařování rovnoměrné, je třeba mít okurky naložené ve stejně velkých sklenicích.
    Suroviny naskládáme do sklenic a zalijeme olejem, který je možné i ochutit. Do oleje pro nakládání sýrů a ryb se hodí stroužky česneku nebo chilli papričky, do oleje pro houby a zeleninu různé koření.
    Postup zavařování v klasické elektrické nebo plynové troubě se od horkovzdušné liší jen v nastavení teploty a doby sterilizace. Trouba by vždy měla být předehřátá, elektrická se nastavuje na 95 až 100° Celsia, plynová na stupeň 1.
    Chcete zavařovat a nemáte velký hrnec? V tom případě můžete využít i jiné možnosti – třeba zavařování v plynové nebo elektrické horkovzdušné troubě! Je to možná dokonce i jednodušší, než klasické zavařování v horké vodě.
    Připravenou zeleninu je dobré krátce povařit v nálevu, pak ji přecedit a naskládat do sklenic. Po přilití nálevu sklenice zavíčkujeme a necháme zavařit.


Jídelníček na pracovní den - odpolední

    Meloun, který je všeobecně považován za ovoce, i když je to botanicky zelenina, se do alkoholu nakládá specifickým způsobem. Injekční stříkačkou se přes slupku do celého plodu v různých místech do dužniny vstříkne rum nebo jiný vysokoprocentní destilát. Pak se meloun obalí v rozmíchané sádře a po jejím ztuhnutí se uloží na chladné místo, kde vydrží v konzumovatelném stavu i několik měsíců. 
    Tip: Před konzervováním okurky namočte do studené vody, nechejte odmočit a pak je kartáčkem dobře očistěte. Než je naplníte do lahví, ještě je properte v čisté vodě, větší kusy propíchněte (například pletací jehlicí). Výběr přísad, kterými se okurky doplňují , závisí často na rodinných zvyklostech. Jsou to například celý pepř, nové koření, bobkový list, semínka hořčice, celeru nebo kopru, chilli papričky, cibule, mrkev, česnek, křen, vinné listy, kopr.
    Naplněné a víčky uzavřené zavařovací sklenice naskládáme na vyšší pečicí plech s rozloženou utěrkou. Sklenice nesmí být těsně vedle sebe, vždy by mezi nimi měla být alespoň centimetrové mezery, ve kterých může rovnoměrně proudit vzduch. Na standardně velký plech se vejde přibližně 8 menších nebo 6 větších sklenic.
    Nakládání je poměrně oblíbený způsob dlouhodobé konzervace mnoha rohů zeleniny, ale také hub, některých druhů ovoce a masa. V určitých případech je dobré sklenice s naloženými produkty ještě zavařit.  


Tvarohovo-jogurtová zmrzlina s hruškami

    Dušené, pečené nebo uvařené maso se na menší kousky, klobásy se nakládají celé. Suroviny ve sklenici zalijeme rozpuštěným sádlem, sklenice uzavřeme víčky a necháme zavařit přibližně 45 až 60 minut v 95°C horké vodě. Potom je ze zavařovacího hrnce vyjmeme a necháme vychladnout.
    Připravené ovoce naskládáme do pečlivě umytých sklenic, zalijeme ho a sklenice důkladně uzavřeme. Skladujeme je v chladném a tmavém místě - například ve spíži, ale i v chladničce.
     Nakládání surovin a potravin do octa, oleje, alkoholu,a sádla a různých nálevů prodlužuje jejich trvanlivost, ale také umožňuje přidáním různých ingrediencí ovlivnit a upravit jejich chuť. Nakládá se především zelenina a houby, ale také některé druhy ovoce a masa. 
    Před nakládáním je dobré houby, papriky bez jádřinců a růžičky květáku několik minut povařit ve vodě nebo octovém nálevu, pak nechat okapat a vychladnout. Sýry nakrájíme na menší kousky, plísňových odstraníme vnější plísně. Malé ryby můžeme nakládat celé, vetší rozkrájíme na menší kousky.
    Zeleninu před nakládáním důkladně očistíme, oškrábeme nebo oloupeme a opláchneme studenou vodou. Podle potřeby ji můžeme nakrájet na menší kousky. Rajčata můžeme oloupat, květák a brokolici rozebereme na růžičky.


Databáze nejpoužívanějších potravin

    V oleji naložená zelenina, houby, sýry, ryby a bylinky se většinou nezavařují, při správném uskladnění vydrží 3 až 6 měsíců. Konzumace se doporučuje nejdříve po uplynutí jednoho týdne.
    Blog o postupném naplňování touhy po návratu k přírodě, která byla v dětství potlačena, aby se po dvaceti letech mohla naplno projevit. Ano, narodil jsem se jako zahradník...
    Ahoj An, díky za upozornění. Odkazy jsem opravil (doplnil).Trešně určitě sušit! Jsou to poté výborné bonbóny. Nebo je lze poté přidávat do domácího müsli...
    V některých typech plynové trouby se teplota nastavuje špatně. Můžeme si ale jednoduše pomoci tak, že mezi naplněné uzavřené sklenice postavíme jednu jen s vodou a zavařovacím teploměrem. V případě, že je teplota příliš vysoká a nedaří se ji snížit, položíme na dno trouby azbestovou desku.
    Zavařovací sklenice se vždy musí před naplněním velmi důkladně umýt v horké vodě, opláchnout a pak sterilizovat v troubě. Neměly by se utírat utěrkou. Trouba je tedy vlastně vždy, když zavařujeme, potřeba a pro vlastní zavařování už vyhřátá.


Umělá sladidla aneb jak si (ne)osladit život

    Nálev se připravuje nejlépe z bílého vinného octa, který nemá výraznou chuť. Ocet svaříme s vodou v množství, odpovídající požadované kyselosti - většinou 0,5 až 1 deci 5% octa na 1 litr vody. Přidáním různých ingrediencí můžeme kyselý nálev snadno dochutit. Sladkokyselý nálev získáme přimícháním cukru v poměru 1 díl cukru na 2 díly octa.  
    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
    Plech se sklenicemi dáme do spodní části trouby a zapneme dolní i horní ohřev. Na plech nalijeme teplou vodu do výšky 2 až 3 centimetry, kterou případně dolíváme.
    Teplota v troubě by měla být 200 až 220 ° Celsia, doba sterilizace je přibližně stejná jako u klasického zavařování v zavařovacím hrnci – menší sklenice 5 až 8 minut, větší 10 až 13 minut. V zásadě platí, že měkké ovoce, zeleninu nebo zavařujeme kratší dobu než tvrdé druhy. U všech ostatních potravin a surovin – masa, ryb, ale i hotových jídel a polévek – vycházíme z doby klasického zavařování v horké vodě. V případě většího množství zavařenin je dobré vyzkoušet sterilizaci jedné sklenice a pak podle ní zavařit všechny ostatní.


Zákeřné kj aneb co čím nahradit

    Švestky, meruňky a další peckovité ovoce mimo třešní můžeme nakládat i půlené a zbavené pecek. Ovoce můžeme do alkoholu nakládat samostatně v jednotlivých druzích, ale i v různých kombinacích.
    Čistě omyté okurky nakládačky (nejlépe o velikosti 5-7 cm) naskládáme do sklenic, do kterých jsme předtím rozdělili koření, bylinky či zeleninu podle vlastní chuti (například na 1 velkou sklenici: 3 kuličky pepře, 2 kuličky nového koření, 1 hřebíček , 1 bobkový list, malá lžička hořčičných semínek , 3 kolečka mrkve, 1 kolečko cibule a snítka kopru). Vše zalijeme svařeným vychladlým nálevem (na 1 l vody dáme 2 dl octa, 25 g soli a 80 g cukru). Sklenice uzavřeme víčky a sterilujeme 25 minut při 80 °Celsia. Po sterilování hned necháme zchladnout, aby okurky zůstaly křupavé. 

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00