Jak na věc


jak dlouho zavařovat klobáse

Stačí se přihlásit nebo registrovat

    Klobásy a jiné masné výrobky můžeme tvarovat mnoha způsoby. Pokud jsme dostatečně zruční, můžeme klobásy zavazovat ručně. Při domácí výrobě klobás používáme však i jednodušší metody.
    Zavařovací hrnec – při výrobě tepelně opracovaných klobás potřebujeme hrnec o objemu 20l. Masné výrobky se budou vařit rovnoměrně, protože budou mít v tak velkém hrnci dostatek místa. Hrnec nesmíme přeplňovat, klobásy proto vaříme postupně.
    Velké plastové mísy – potřebujeme mísu o objemu nejméně 5l. Používáme mísy vyrobené z plastu, protože střípky z tříštivých materiálů (např. porcelán, sklo) by mohly znehodnotit maso.
    Skopová střívka  nebo také „strunky“, jsou poněkud dražší, tenká, pevná a zároveň jemná. Tato střívka slouží při výrobě tenkých syrových klobás a frankfurtských párků.
    Trychtýř – na plnění střívek potřebujeme dostatečně velký a široký trychtýř. Zároveň pořídíme také dřevěný nebo plastový píst, kterým budeme narážet maso do střívek.
    V čem a jak zavařovat. Ovoce a zeleninu zavařujeme obvykle ve vodní lázni v zavařovacím hrnci s poklicí a teploměrem. Zavařovat lze v tlakovém hrnci, v ...


Přes 60800 receptů na jednom místě

    Georgo2010. Jak správně zavařovat v zavařovacím hrnci? Prosím o postup od plnění do sklenic. Doplňuji: Co dělat se sklenicemi, pokud po opětovném ...
    Tuk – masné výrobky se tukem zvlhčují, zároveň se zlepšuje jejich chuť. Do salámů se obvykle přidává hřbetní tuk, který je tuhý. Plstní tuk z břišní části je měkký, rychle taje a dodává šťávu. Pokud nepoužíváme jiná pojiva (suchary, strouhanka, ovesné vločky, rýže), zpravidla namícháme tučné a libové maso v poměru 1:4.
    Elektrický mlýnek – značně usnadní a urychlí mělnění masa. Výhodou elektrického mlýnku je, že maso během přípravy nestačí zteplat. Maso do mlýnku vždy vtlačujeme nástavcem k tomu určeným, nikdy ne rukama. Po skončení práce mlýnek důkladně omyjeme a osušíme.
    Nakládací soli – k nakládání masa používáme kuchyňskou sůl bez jódu a s malým množstvím dusičnanu nebo dusitanu sodného. Nikdy nepoužíváme dusičnan draselný, protože vytváří v těle karcinogenní látky. Maso se nasolením konzervuje a zároveň změkčuje.


Přidávat recepty mohou pouze přihlášení uživatelé.

    K plnění klobás a salámů se používají střeva nebo střívka v různých šířích. Nejkvalitnější masné výrobky se plní do přírodních střívek, protože jsou odolnější, snadno se tvarují a netuhnou během tepelné úpravy. Tato střívka jsou k dostání nasolená nasucho, musí se proto předem namáčet ve vodě nebo v solném nálevu. Prodávají se i umělá střívka, vhodná zejména pro vařené masné výrobky.
    Pokud máme suchá střeva, musíme je namáčet do druhého dne. Střívka v nálevu namáčíme jen 30 minut ve studené vodě a slijeme. Propláchneme je vodou a na jednom konci zavážeme uzel. Střívka stále uchováme ve studené vodě. Druhý konec střívka rozevřeme a přetáhneme na narážecí trubku. Zbytek střívka vytáhneme a narovnáme. Z vlhkého střívka vymáčkneme všechen vzduch, protože během vaření by klobása mohla prasknout. Střívko držíme jemně, ale pevně. Opatrně do něj vtlačujeme masovou směs a pokud střívko přesto praskne, klobásu přerušíme, zavážeme nový uzel a pokračujeme v plnění. Pokud klobásy chceme vázat nebo vařit, neplníme střívko příliš.
    Zavařováné třešně - Jak zavařovat třešně ... Jak správně zavařovat -... Přidal: Evora Počet vidění: 3924. Meruňkový džem - recept na...
    Nebojte se zavařování. Pomalu přichází čas, kdy budeme moci začít zavařovat. Zrají jahody, hrášek už taky dorost, ředkvičky se z hlíny poulí a ...


Desetitisíce receptů do vašeho mobilu a tabletu

    Ruční mlýnek na maso – postačí ruční mlýnek, který se šroubuje na pracovní desku. Mlýnek zpravidla mívá hrubší i jemnější mlecí kotouče, někdy i narážecí trubku na plnění střívek. Kotouč s většími otvory používáme pro mělnění masa před solením. Kotouč s menšími otvory slouží k mletí jemných výrobků.
    Narážecí (plnicí) trubky – pokud trubky nejsou součástí mlýnku na maso, je třeba dokoupit je. Používají se k plnění střívek z narážecího stroje nebo z masového mlýnku. Narážecí trubky jsou k dostání v různých průměrech.
    Koření a bylinky– pokud při výrobě používáme sušené bylinky a koření, přesně je odvažujeme. Čerstvé bylinky nahradíme třetinovým množstvím sušených bylinek. Před plněním masové směsi do střívek je vhodné ji ochutnat –ne však zasyrova, ale po osmažení malé placičky.
    Článek jak správně zavařovat okurky ještě nebyl napsán. Buď není tolik vyhledávaný nebo jsme jej nevyhodnotili jako zajímavý. Pokud byste o něj měli ...


Suroviny pro domácí výrobu masných výrobků

    Ruční tvarování klobás přetáčením – konec naplněné klobásy vytvoříme zatočením střívka. Určíme délku klobásy, v daném místě střívko stiskneme a dvakrát zatočíme. V místě, kde bude končit další klobása, masovou směs rozhrneme a střívkem zatočíme v opačném směru. Tak postupujeme v celé délce naplněného střívka. Klobásy musí být rovnoměrně naplněné, bez vzduchových bublin.
    Při domácí výrobě klobás, salámů a podobných masných výrobků je nutné zachovávat naprostou čistotu. Maso vždy skladujeme v chladu, zvlášť pokud je určené pro spotřebu bez tepelné úpravy. Při práci s čerstvým masem vždy používáme jednorázové gumové rukavice.
    Ruční strojek na plnění střívek – bývá součístí mlýnků na maso nebo kuchyňského robotu. Pokud plničku nemáme, dokoupí ji, protože práce s ní je rozhodně rychlejší a čistší.
    Jak zavařovat. Nebojte se připravit si vlastní domácí poctivý džem z čerstvého ovoce! ... Jak správně zavařeniny skladovat? Plánovač množství ovoce.
    Jak dlouho zavařovat maso??? ... Jak správně uchovat tuto potravinu aby se nikomu nic netotok? (3 odpovědi) Používáte doma při vaření batáty? (4 odpovědi)


Mlýnek na bylinky a koření EASYCOOK

    Mlecí nástavec pro kuchyňské roboty a mixery – k robotu nebo k mixeru je možné zakoupit mlecí nástavec, protože čepele robotu ani mixeru nejsou vhodné k mělnění masa. Vždy dbáme, aby spojka s hřídelí nástavce nepřišla do styku s masem a tukem.
    Odkládáte zavařování, protože vám chybí základní praktické informace? Tak už nemusíte. Až vám přistane v kuchyni bedna meruněk od kamarádky nebo ...
    Zavařování dýně je stejně jednoduché jako každé další zavařování. Přesto pár věcí musíte znát. Nabízíme zásady, jak správně zavařovat dýně ...
    Jak správně zavařovat v zavařovacím hrnci? - Prosím o postup od plnění do sklenic. - otázky, odpovědi, poradna na Odpovidat.cz
    Jak správně zavařovat - zavařování ovoce - Jak se zavařují jahody, broskve. V tomto videu najde tipy jak zavařovat tak, aby se vám zavařeniny nepokazili.
    Umělá střeva – používají se především pro vařené masné výrobky většího průměru. Při vaření nehrozí, že by se umělé střevo rozpadlo. Před konzumací je třeba umělý obal z výrobku odstranit.


Tvarování klobás a dalších podobných masných výrobků

    Archiv pro štítek: jak zavařovat Zavařování ovoce. ... Pokud se vám některé víko nepodařilo nasadit úplně správně, sejměte jej a použijte víko nové.
    Velké a hluboké plastové misky – slouží k míchání koření do masa. Hlubší misky jsou vhodnější, protože se v nich mleté maso snadněji smíchá s kořením. Misky se hodí i na odkládání klobás už naplněných do střívek.
    Zavazování klobás – pokud se rozhodneme k tomuto postupu, je třeba konec střívka zavázat pevně. Určíme délku klobásy a v daném místě naplněné střívko stiskneme. Maso rozhrneme a střívko zavážeme dvěma kousky řeznického provázku. Provázky vážeme nejméně 1cm od sebe, aby se jednotlivé klobásy daly odkrojit.
    Miluji vaření mobilní aplikace je jedna z nejobsáhlejších aplikací na českém trhu. Na nic nečekejte a stahujte nekonečnou zásobu receptů do vašeho mobilu!
    U nás se dozvíte vše nejen o klasickém zavařování, ale také o tom, jak zavařovat v mikrovlnce, myčce nebo horkovzdušné troubě. Ovoce, zelenina, houby i maso.


Vařečka kulatá, 80 cm - Dřevovýroba Otradov

    Tvarování klobás do podkovy – při tomto postupu necháme na obou koncích klobás 5-6cm prázdného střívka. Z konců střívka vymáčkneme všechen vzduch a zavážeme na nich pevný uzel. Nakonec oba konce svážeme k sobě do tvaru podkovy nebo věnce.
    Zavařujete poprvé a nevíte si rady? Zavařujete již dlouho a přesto se i Vám občas stane, se víčko neuchytí a práce přišla nazmar ...
    Zavařovat jde i bez cukru. ... jak zjistit ideální množství soli na oslazení toho kterého ovoce. ... 10+1 nejlepší trik jak správně zavařovat
    Jak na to? Rady pro zahrádkáře, kutily i chovatele. Rodinné finance, hypotéky a právní tipy. Triky na nemoci i pro zdraví. Výsledky dTestu.
    Maso– při výrobě domácích klobás se nejčastěji používá vepřová plec. Maso má být čerstvé, důkladně očištěné do chrupavek a šlach. Pokud použijeme kupované mleté maso, zpracujeme je ihned.
    Zábava, pohádky a hudba pro celou rodinu. Jak to vidí osobnosti? Rozhovory s výjimečnými lidmi, hry a četby, rady. Stopy a fakta historie i Tobogan zábavy.


Kuchařská škola s Radkem Šubrtem

    Jak správně vyrobit kompost . 29.11.2009 - 21:09 . Pokud je zahrádka vaše hoby, tak následující video ... Jak zavařovat okurky alá znojemské: ...
    Pojiva – slouží k vlhčení a změkčení klobásy, snižují i celkový obsah tuku masného výrobku. Jako pojivo se používají např. suchary, strouhanka, ovesné vločky, rýže nebo bulgur. Všechny tyto přísady musí být zcela suché.
    Domácí výroba masných výrobků je poměrně náročná na hygienu, ale i vybavení a čas, suroviny musí být čerstvé a kvalitní. Při dodržení všech těchto předpokladů ale získáme skutečně velmi chutné a trvanlivé uzeniny.
    Tekutina – přidání tekutiny do masové směsi usnadňuje plnění střívek a snižuje výskyt vzniku vzduchových bublin. Tekutina se zpravidla používá v podobě ledové tříště, někdy se přidává víno nebo ovocné šťávy. Fermentaci pomáhá vinný ocet.
    Tvarování klobás do spirál – menší spirály se dobře tvarují ze skopových střívek, která jsou tenká. Začínáme tvarovat od středu a obtáčíme tak dlouho, dokud spirála nebude mít požadovanou velikost. Před tepelnou úpravou vždy klobásu tvarovanou do spirály sepneme špejlí nebo kovovou jehlou, aby držela svůj tvar.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
cache: 0024:00:00