Jak na věc


husí stehna

Husa kalibr 5,0 třída A s droby *

    Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
    Na rozpálené sádlo v rendlíku vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a osmažíme do zlata. Přidáme dvě lžíce krystalového cukru a uděláme karamel. Podlijeme vínem a vložíme červené zelí. Červené zelí může být hlávka, kterou nakrájíme na nudličky, zelí trošku opepříme, můžeme přidat bobkový list a kmín, a necháme chvíli dusit. Poté stačí jenom dochutit octem a solí.
     Košík search Hledaný výraz Hledat /vyhledavani/search/ O nás e-shop Aktuality kariéra Kontakty Firemní obchod finefish.cz » maso » husí a kachní » Husí stehna vakuo * «Předchozí produkt | Další produkt» Husí stehna vakuo * husí stehna
    Husa domácí (Anser anser). Produkt farmového chovu, Maďarsko. Skladujte a uchovávejte při teplotě od -20 do -18 C. Určeno k tepelné úpravě.


Husa kalibr 3,2 třída A s droby *

    Termín konfitování, tedy pomalé vaření v tuku při nízké teplotě, zní možná odborně, ale ve skutečnosti je to ta nejjednodušší cesta k zaručenému úspěchu, tedy dokonale měkkému husímu masu. Počítejte s tím, že budete potřebovat opravdu dost sádla, množství závisí na velikosti nádoby, v níž budete konfitovat, každopádně maso by mělo být zcela ponořené. Husa se bude koupat v sádle, zatímco vy budete spát.
    2. Večer, den před tím, než chcete husu podávat, zbavte stehna koření a otřete papírovou utěrkou. Uložte je do hrnce vhodného do trouby či hlubokého pekáče. Nádoba by měla být tak velká, aby se do ní stehna vešla, ale ne o moc větší. Na mírném ohni nechte povolit dostatečné množství sádla a stehna jím zalijte tak, aby byla zcela ponořená. Vložte do trouby vyhřáté na 100 °C a jděte spát.
    3. Po osmi hodinách stehna vylovte z tuku. Pracujte opatrně, maso už bude odpadávat od kosti. Stehna uložte na plech vyložený pečicím papírem, před podáváním je dejte na pár minut pod gril do trouby vyhřáté na 180 °C, maso se prohřeje a kůže se dopeče dozlatova. Podávejte s knedlíky a zelím.
    Žemle nakrájíme na kostičky a navlhčíme mlékem. Přilejeme těstíčko ze žloutků, zbytku mléka, soli, mouky, petrželové natě a nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto si rozdělíme na dva díly. Každý díl dáme na pomaštěný alobal a vytvoříme váleček, který zabalíme a vaříme cca 20 minut. Krájíme na plátky.


Husí stehna konfitovaná přes noc

    1. Česnek utřete se solí, pepřem, nasekaným tymiánem a natrhaným bobkovým listem. Vzniklou pastou potřete husí stehna, zabalte je do fólie a nechte odležet 48 hodin v lednici. 1. Česnek utřete se solí, pepřem, nasekaným tymiánem a natrhaným bobkovým listem. Vzniklou pastou potřete husí stehna, zabalte je do fólie a nechte odležet 48 hodin v lednici.
     f g+ Ostatní si prohlížejí také Husa kalibr 5,0 třída A s droby * 143,- bez DPH Koupit {"id":"460151","name":"Husa kalibr 5,0 tu0159u00edda A s droby *","price":"165","brand":"FINE FISH CZ","category":"husu00ed a kachnu00ed","position":1} Husa kalibr 3,2 třída A s droby * 119,- bez DPH Koupit {"id":"460142","name":"Husa kalibr 3,2 tu0159u00edda A s droby *","price":"137","brand":"FINE FISH CZ","category":"husu00ed a kachnu00ed","position":2} Husa kalibr 4,4 třída A s droby * 143,- bez DPH Koupit {"id":"460148","name":"Husa kalibr 4,4 tu0159u00edda A s droby *","price":"165","brand":"FINE FISH CZ","category":"husu00ed a kachnu00ed","position":3} Husí prsa vakuo HU * Cena na dotaz Detail {"id":"460111","name":"Husu00ed prsa vakuo HU *","price":"0","brand":"vu00fdrobce neuveden","category":"husu00ed a kachnu00ed","position":4} Husí játra Foie Gras vakuo 700g HU * Cena na dotaz Detail {"id":"460101","name":"Husu00ed ju00e1tra Foie Gras vakuo 700g HU *","price":"0","brand


Pečená husí stehna s žemlovým knedlíkem a červeným zelím

    Husí stehna opláchneme, nasolíme a necháme je odpočívat asi 6 hodin. Poté stehna opláchneme v mléku, abychom odstranili přebytečnou sůl, uvolníme kůži řezem u spodního hloubu a vložíme na plech. Posypeme kmínem a můžeme poprášit jemně hladkou moukou. Jablíčka nakrájíme na měsíčky a vložíme mezi stehna. Husa je sama o sobě mastná, pouští hodně tuku, ale necháme je na cca 40 minut péct, aby se zatáhla a nebyla vysušená. Poté stehna musíme propíchat na kůži, aby se uvolnil přebytečný tuk. Tuk pravidelně sbíráme do mističky, poslouží nám k potření přílohy. Dle potřeby můžeme podlévat vodou nebo vývarem. Stehna můžeme potírat jednak šlehačkou (husa má pak chutnou křupavou kůžičku) nebo medem rozředěným s vodou 1:1.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2019
cache: 0048:00:00