Jak na věc


druh cukru

Co cukr může nadělat s vaším zdravím

    Od poloviny 19. století do současnosti je u nás nejrozšířenější surovinou pro výrobu cukru cukrová řepa. Málokdo ví, že k masivnímu využití cukrové řepy k výrobě cukru došlo kvůli blokádě Evropy za napoleonských válek, kdy se do Evropy nemohla dostat cukrová třtina z kolonií. Využilo se tedy objevu německého chemika a farmaceuta Andrease Marggarafa, který již v roce 1747 objevil v kořeni cukrové řepy stejné krystalky cukru, jaké jsou obsažené v cukrové třtině.
    Dá se vyrobit bez třtiny několika způsoby. Jednou cestou je, že se rafinovaný neboli vyčištěný bílý řepný cukr dobarví a dochutí třtinovou melasou. Nutričními hodnotami a zdravotními benefity se pak vyrovná třtinovému cukru. Ovšem může se také dobarvit karamelovým sirupem, pak ale postrádá zdraví prospěšnou třtinovou melasu a je výživově srovnatelný s bílým řepným cukrem.
    Řepný cukr je pro nás nejznámější a také se s ním nejčastěji setkáváme ve formě cukru krystalového, krupicového, moučkového nebo ve formě kostek. Třtinový cukr začíná být stále více rozšířený a vyhledávaný. Je vyroben z cukrové třtiny a mívá nejčastěji podobu krupice nebo kostek. Mléčný cukr neboli laktóza se přirozeně vyskytuje v mléku a mléčných výrobcích.
    V nabídce obchodů můžete najít cukr hroznový (glukóza) a cukr ovocný (fruktóza). Suroviny k jejich výrobě se skrývají již v názvech – ovoce, respektive hrozny révy vinné.


Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00