Jak na věc


čím potřít perníčky

Máte dotaz, chcete napsat jak Vám chutnalo nebo nechutnalo? Tady můžete zanechat komentář: Zrušit odpověď na komentář

    V postatě jsou dvě možnosti – buď vymažeme plech máslem a vysypeme ho moukou, nebo ho vyložíme papírem na pečení. Obojí má své výhody a nevýhody:
    Já bych rozdrobila perník smíchala s povidlím,zatřela nerovnosti,omazala čokoládou a dala potahovku. Ještě dodávám,pokud nemáš už upečený stačí koupit v obchodě ten malý perníček pardubický.
    Touto směsí jde třeba i nastříkat různé tvary na pečící papír a nechat zaschnout. Poté je lze sloupnout a použít na ozdobení dortů, cupcakes a všeho možného.
    Já zdobím klasickými uzavíratelnými mikrotenovými sáčky, které kupuji v papírnictví. Místo toho jsem občas použila např. sáčky do mrazáku z Ikey. Výhodou obou těchto sáčků je silnější stěna a absence lemu, který by znesnadňoval zdobení. Někdo zdobí kornouty z pečícího papíru nebo i cukrářskými sáčky s tenoučkým kovovým nástavcem. Jde ale hlavně o zvyk :)
    když je to měkký, tak to někdy chytne samo a někdy pod to dám klasickou bílkovku a taky to drží. Vodou to nepotírám, páč když je ten perník tenčí, tak mám strach, že se to rozmáchá.


Královská glazura (Royal Icing)

    Výborné, téměř tradiční vánoční perníčky. Pokud jste na vánoce letos trochu zapomněli, nemusíte se bát, tyhle perníčky jsou měkké a vláčné hned po upečení! Odležet nepotřebují, můžete se dát hned do zdobení.Ingredience:40 dkg hladké mouky2 lžíce kukuřičného škrobu14 dkg cukru moučka5 dkg rostlinného másla (např. AlsanBio, ViveBio, Provamel) pokojové teploty (či vychladlé rozpuštěné)2 lžíce agáve sirupu či javorového sirupu1 lžička jedlé sody1 kypřící prášek do perníku1/3 hrnku rozimixovaného silken tofu nebo bílého či vanilkového rostlinného jogurtu (nebo dezertu)2 lžíce kakaa (ideálně fair-trade)3 lžíce koření do perníkuNa zdobení:moučkový cukrcitronová šťávaPostup:Mouku smícháme s kukuřičným škrobem, kořením, sodou, kakaem a práškem do perníku. Poté přidáme všechny ostatní ingredience, dobře proděláme a vypracujeme pevné těsto (dle potřeby přidáme trochu mouky nebo naopak mléka). Necháme přes noc (nebo alespoň hodinu) odležet v lednici. Druhý den předehřejeme troubu na 170°C a ně
    Díky, ještě jednou (zvlášť je-li rada od tak zkušené perníkářky). Budu dělat až na Vánoce, ale protože mám nadměrnou zásobu WI, tak se chystám ho využít.
    Děkuji za užitečný tutorial. V oblasti perníčků se řadím mezi nadšené amatéry, ale mám už také pár triků, aby se dílo podařilo. Zrovna jsem o tom psala u sebe na Tasty Therapy. Ovšem kvalita zdobení se nedá srovnávat :) Přeji krásné Vánoce!
    Já se omlouvám za pozdní přidání videa… Děkuju moc a nebojte se toho – mě a mladší sestru k tomu vedla mamka odmala, takže to chce zkoušet a vytrvat :)


Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00