Jak na věc


čím potřít perníčky

Královská glazura (Royal Icing)

    Existuje několik druhů, ale všechny, které jsem zatím ozkoušela, fungovaly perfektně. Některé v sobě mají sušené bílky (např. složení: cukr,gluk.sirup,sušené bílky, kys.citronová), některé jsou více “umělé” (složení: cukrová třtina, rýžový škrob, rostlinné pšeničné bílkoviny, regulátor kyselosti E 306, stabilizátor E413, E466). Dávám samozřejmě přednost první variantě, ale pokud se nedá sehnat a je k dispozici jen ta druhá, na tu trochu zdobení se pro jednou nic nestane.
    Obrovské díky patří mému příteli za to, že měl se mnou neskutečnou trpělivost, opravoval mě, zastavoval a nakonec hlavně vydržel sedět u stříhání videa v době, kdy já jsem regulérně usínala. Musel neustále poslouchat moje “takže” (říkám ho strašně moc, omlouvám se!) a stálé přeřeky typu Klárovská grazura (chm…). Jenom díky němu je video na světě a v takové podobě :)
    Jak dlouho perníčky vydrží? Neztvrdnou do Nového roku např.? Směsí vody, agáve a škrobu se potírají pro lesk? U polevy se stejným složením se mi stalo, že nezaschla, máte nějaký zlepšovák? Děkuji :)
    Mam presne rovnaky problem ako KatieCigi, medovniky ostali velmi horke, mam pocit ze je tam strasne velke mnozstvo kypridla. Mohlo sa vsak aj stat, ze som sa pomylil
    Díky, ještě jednou (zvlášť je-li rada od tak zkušené perníkářky). Budu dělat až na Vánoce, ale protože mám nadměrnou zásobu WI, tak se chystám ho využít.


Máte dotaz, chcete napsat jak Vám chutnalo nebo nechutnalo? Tady můžete zanechat komentář: Zrušit odpověď na komentář

    Děkuji, děkuji, děkuji. Každý rok se snažím o měkké perníčky a každý rok to končilo fiaskem a slibem, že už to v životě nezkusím. Ale dočkala jsem se! Jsou dokonalé, děkuji za rady v komentářích. Už nikdy jiné :-)
    Děkuji , taky to možná vyzkouším. Ke svému údivu jsem při hledání něčeho úplně jiného objevila takové ty plastové obrázky na namalování co se dají použít i jako razítko , někdy člověk objeví takové poklady o kterých vůbec netuší, že je někdy koupil
    Perníčky jsou ke zdobení připravené už upečením. Pokud si s nimi chcete ale vyhrát, tak je navrhují potřít barevnou polevou. Umíchám si hustou královskou glazuru, kterou obkreslím třeba základní tvar perníčků nebo jeho části a nechám je trochu zaschnout. Do cukrářského sáčku si pak dám barevnou bílkovou polevu, která je řidší a perníčky s ní vyplním. Takto připravím celý plech perníčků, který dám cca na 15 minut do trouby na 50°C (horkovzduch). Po vytažení z trouby jsou perníčky lesklé a poleva je zaschlá. Nechám je vystydnout.
    No, já to, Dani, přetřu jen tak lehce a ještě se mi zatím nic nerozmáchalo ;-)Vlastně jsem se to lepit vodou naučila od Gábinky Celkav na jejích stránkách na Rajčeti


Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00